单选题继承了商、周宫廷菜风格的菜系是（）。A 鲁菜B 川菜C 苏菜D 粤菜

第1题：

地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。

• A、粤菜
• B、湘菜
• C、苏菜
• D、鲁菜
• E、川菜

第2题：

下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）

• A、祭祀菜
• B、宫廷菜
• C、商贾菜
• D、安徽菜

第3题：

第4题：

满汉全席是清代的宫廷菜肴，它以（）为主，又沿袭了明代宫廷菜肴的风格。

第5题：

中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（）

• A、京菜
• B、沪菜
• C、湘菜
• D、浙菜

第6题：

（）是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少，同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备，原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。

• A、满汉全席
• B、湘菜
• C、辽菜

第7题：

按照社会形式不同，菜系也可以分为宫廷菜、市肆菜、民间菜和（）

• A、清真菜
• B、地方菜
• C、汉族菜
• D、寺院菜

第8题：

（）有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。

• A、北京菜系
• B、山东菜系
• C、安徽菜系
• D、谭家菜

第9题：

孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。

第10题：

清代出现的以满族菜为主，沿袭明代宫廷风格的菜肴，被称为“（）”。