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单选题（）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。A 蛋白质消化率B 蛋白质吸收率C 蛋白质利用率D 生物价

题目
单选题
（）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度。
A

蛋白质消化率

B

蛋白质吸收率

C

蛋白质利用率

D

生物价

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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第1题：

蛋白质的生物价是指蛋白质在消化道内被消化的程度。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

食物在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程,称为_________。


参考答案：消化

第3题：

蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时反映了消化后氨基酸和肽被吸收的程度。（ ）


正确答案：√

第4题：

关于蛋白质净利用率说法正确的是( )。

A.食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度
B.机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比
C.是反映食物中蛋白质被利用程度的指标
D.包含了食物蛋白质的消化和利用两个方面
E.即蛋白质利用率

答案：B,C,D
解析：
A项指的是蛋白质利用率，故与E项都不入选。

第5题：

A.生物价
B.蛋白质功效比值
C.蛋白质净利用率
D.蛋白质消化率
E.氨基酸评分

反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是( )。

答案：D
解析：

第6题：

食物蛋白质的营养学评价主要从食物蛋白质含量、被消化吸收的程度和被人体利用的程度3方面进行。以下对食物蛋白质利用率的叙述正确的是A、蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度

B、氨基酸被吸收的程度

C、蛋白质在消化道被分解的程度

D、蛋白质在体内转化为能量的数量

E、蛋白质中氮元素被吸收的程度

以下对食物蛋白质消化率的叙述正确的是A、蛋白质在消化道被利用的程度

B、氨基酸被吸收的程度

C、蛋白质在消化道被分解和吸收的程度

D、蛋白质在体内被利用的程度

E、氨基酸在体内被利用的程度

测定食物蛋白质含量的方法为A、直接测定蛋白质含量

B、先测定含氮量，再换算成蛋白质

C、先测定含氧量，再换算成蛋白质

D、先测定含碳量，再换算成蛋白质

E、先计算氨基酸分，再转换成蛋白质

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：A


问题 2 答案解析：C


问题 3 答案解析：B

第7题：

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。


正确答案：B
【考点】蛋白质利用率

第8题：

食物在消化道内被分解为小分子的过程,称为()。

A、消化和吸收

B、化学性消化

C、消化

D、机械性消化

E、吸收


参考答案：C

第9题：

以下对食物蛋白质利用率的叙述，哪项是正确的

A.氨基酸被吸收的程度
B.蛋白质在消化吸收后，被机体利用的程度
C.蛋白质在消化道被分解的程度
D.以上都不是
E.蛋白质在体内转化为能量的数量

答案：B
解析：
食物蛋白质利用率是蛋白质在被消化吸收后，被机体利用的程度。

第10题：

饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。


正确答案:游离氨基酸；小分子肽（寡肽）

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