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单选题有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）A 粮谷类是蛋白质的重要来源B 动物性食物可以提供优质蛋白C 要选择精白面粉D 豆类蛋白含量高

题目
单选题
有关幼儿蛋白质来源的说法哪项不正确（）
A

粮谷类是蛋白质的重要来源

B

动物性食物可以提供优质蛋白

C

要选择精白面粉

D

豆类蛋白含量高

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第1题：

幼儿能量供给的主要来源是( )

A.脂类

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.水

E.牛乳


正确答案：C

第2题：

关于幼儿的食物选择，下说法不正确的是（ ）。


正确答案：D
进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。食物的加工应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利斥；。一般以标准米、面为宜。还可适量饮用奶和进食动物性食品。

第3题：

有关烧伤后机体蛋白质代谢异常，下列说法不正确的是

A、蛋白质分解加速，创面丢失蛋白质，出现负氮平衡

B、蛋白质分解主要用于热量消耗及组织修复

C、烧伤后机体丢失的氮主要来源于损伤组织

D、烧伤后急性期反应蛋白合成迅速增加

E、伤后氨基酸释放增加与损伤严重程度成正比


参考答案：C

第4题：

有关肉类食物，下面哪一种说法正确（）

  • A、肉类中不仅含蛋白质，也含有不少碳水化合物
  • B、肉类脂肪当中富含维生素D
  • C、肉类是B族维生素的好来源
  • D、肉汤是钙的好来源

正确答案:C

第5题：

婴幼儿脑细胞能够利用的能量来源是()。

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素

答案：A
解析：
人体脑细胞所需的能量主要来自葡萄糖，其来源是依靠碳水化合物分解。

第6题：

有关以上情况的说法哪项不正确（ ）


正确答案：A

第7题：

乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸


正确答案：C
C

第8题：

下列有关动物性食品的营养价值说法不对的是()

A.是人体优质蛋白质的主要来源

B.是人体膳食纤维的主要来源

C.是人体脂肪的主要来源

D.是人体脂溶性维生素的主要来源

E.是人体B族维生素的主要来源


参考答案：B

第9题：

乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。

A.蛋氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸

答案：C
解析：
乳类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。同时奶类富含赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充，每日适量饮用有益营养合理。

第10题：

有关牛奶，不正确的是（）。

  • A、牛奶蛋白质为优质蛋白质
  • B、牛奶为钙的良好来源
  • C、牛奶含有丰富的铁
  • D、牛奶中含有人体需要的多种维生素

正确答案:C

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