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判断题“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）A 对B 错
题目
判断题
“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）
A
对
B
错
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相似问题和答案
第1题：
按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和()。
A、满朝全席
B、满藏全席
C、满汉全席
D、满回全席
参考答案：C
第2题：
烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第3题：
“满汉全席”是我国烹饪的精华，集唐宋时期各路名菜佳肴之大成，全席有l34道热菜，48道冷菜，所以原料攻精用细，争奇斗胜，几乎动用了所有烹饪技术。（ ）
正确答案：×
第4题：
一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。
正确答案:正确
第5题：
中国古代烹饪的鼎盛时期以()时期的满汉全席最为代表。
A.唐朝
B.宋朝
C.明朝
D.清朝
正确答案：D
第6题：
有关某道菜肴的主料和副料,下列说法正确的是( )。
A.主料的单位成本价一定高于副料
B.主料的颜色力求与副料一致
C.冷菜原料和热菜原料都有主、副料之分
D.热菜原料有主、副之分，冷菜原料无
参考答案：C
第7题：
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为______等食品。
A.热菜
B.小吃
C.糕点
D.面食
E.冷菜
F.米饭
参考答案：ABCDEF
第8题：
明清宫廷菜、()、寺观菜和市场菜,为四大成熟菜式。
A.满汉全席
B.清真菜
C.素菜
D.官府菜
参考答案：D
第9题：
明清宫廷菜、（）、寺观菜和市场菜，为四大成熟菜式。
- A、满汉全席
- B、清真菜
- C、素菜
- D、官府菜
正确答案:D
第10题：
满汉全席共有（）道菜
- A、54道
- B、44道
- C、108道
- D、216道
正确答案:C