咸
甜
辣
酸
第1题:
A.偏辣
B.喜用水果做菜
C.口味重,油腻大
D.口味偏咸
第2题:
南方的粽子一般是什么口味?
第3题:
A、济南菜
B、广东菜
C、福州菜
D、胶东菜
第4题:
“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软嫩,()。
第5题:
南京菜口味和醇,花色菜玲珑细巧,用鸭制菜负有盛名。
第6题:
调味的目的与作用包括:①确定和丰富菜肴的口味:②去除异味;③增强食疗保键作用;④();⑤调节菜品的质感。
第7题:
()素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。
第8题:
制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要重。()
第9题:
广州菜口味上以什么为主——清,(),嫩,脆。
第10题:
()喜欢用水果做菜,在口味上有咸里带甜的特点。