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单选题新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。A 冷冻板式B 机械式C 液氮式D 强制通风式
题目
单选题
新鲜蔬菜水果在长时间冷冻运输时应该采用（）的冷却设施的方式。
A
冷冻板式
B
机械式
C
液氮式
D
强制通风式
参考答案和解析
正确答案：
B
解析：
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相似问题和答案
第1题：
新鲜组织标本做冷冻切片，在下列哪种情况下进行冷冻，组织水分会逐渐析出形成冰晶
A、在－10℃冰箱中
B、在－70℃冰箱中
C、在4℃冰箱中
D、在液氮中骤冷
E、在冷丙酮中冷却
参考答案：A
第2题：
冷冻水系统故障如果是由于冷冻机故障引起的，应该及时（）。
- A、维修冷冻机
- B、切换冷冻机
- C、向冷冻水中补加新鲜水
- D、向冷冻水中补加软水
正确答案:B
第3题：
船运易腐货物，通常采用冷藏运输，以下易腐货物的运输保管方式( )是正确的。
A.鲜蛋宜采用冷却运输
B.鱼、肉宜采用冷却运输
C.水果、蔬菜宜采用冷冻运输
D.以上都对
正确答案：A
第4题：
在食品冷冻链的环节中，主要涉及冷却与冻结装置的是（）
- A、冷冻储藏
- B、冷藏运输
- C、冷冻加工
- D、冷冻销售
正确答案:C
第5题：
挤压机换网器冷却采用的冷却介质不正确的是（）
- A、循环水
- B、脱盐水
- C、新鲜水
- D、冷冻水
正确答案:A,C,D
第6题：
冷却器EA-403中的载冷剂是（）。
- A、软化水
- B、新鲜水
- C、循环水
- D、冷冻液
正确答案:D
第7题：
脱盐水如果长时间停止供应，应该用（）代替。
- A、消防水
- B、冷却水
- C、软化水
- D、新鲜水
正确答案:C
第8题：
超低温长时间冷冻会使新鲜蔬菜内部组织冻坏。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
格力螺杆机在制冷剂回收、充注时应该（）。
- A、开启冷冻水泵
- B、开启冷却水泵
- C、不用开启任何水泵
- D、开启冷却、冷冻水泵
正确答案:D
第10题：
煤气设施烧红时，应该赶快喷水进行冷却。
正确答案:错误