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单选题色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。A 副菜B 主菜C 甜品D 汤类
题目
单选题
色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。
A
副菜
B
主菜
C
甜品
D
汤类
参考答案和解析
正确答案：
A
解析：
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相似问题和答案
第1题：
从进食的效果看甜菜应该是在()上桌。
A、宴席开始时
B、宴席过程中
C、宴席最后阶段
D、宴席结束后
参考答案：C
第2题：
白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟（）上桌。
- A、辣酱油
- B、酱料
- C、味碟
- D、椒盐
正确答案:C
第3题：
蟹粉狮子头上桌时为了美观,必须将肉圆从砂锅中转移到炖盅里,然后以分餐的形式上桌。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第4题：
西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。
正确答案:开胃品
第5题：
编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上桌，因而其成本与（）。
正确答案:菜肴成本混合计算
第6题：
沙拉是英文salads的译音，上海习惯译为（）
- A、色拉
- B、沙律
- C、忌廉
- D、沙司
正确答案:A
第7题：
红烧鱼唇在筵席中作（）上桌。
- A、头菜
- B、行菜
- C、饭菜
- D、冷菜
正确答案:A
第8题：
盐煽鸡上桌时需要蘸碟,调配蘸碟的原料有______。
A.精盐
B.糖
C.醋
D.沙姜
E.猪油
参考答案：AC
第9题：
使用酒精炉时，应先点燃酒精后再将其上桌。
正确答案:错误
第10题：
在法式服务中，除（）、（）、（）和其他必须放在客位左边的食品从宾客的左手边上桌外，其他食品饮料一律用右手操作。
正确答案:面包；黄油；色拉