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相似问题和答案
第1题：
辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。
正确答案：
烟熏腊肉
烟熏腊肉
第2题：
家常海参的菜品特点有______。
A.色泽红亮
B.微辣香鲜
C.海鲜软嫩
D.汤汁清澈
E.色泽淡雅
参考答案：ADE
第3题：
苏州菜的特点是:细节粗斩,制作(),用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。
A、统一
B、精细
C、快捷
D、独特
参考答案：B
第4题：
普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特( )，滋味陈醇，汤色红浓。
A.清香
B.花香
C.果香
D.陈香
正确答案：D
第5题：
蟹粉狮子头的菜品特色有______。
A.肥嫩鲜美
B.鲜香扑鼻
C.用勺舀食
D.色泽红亮
E.肉质爽脆
参考答案：BCD
第6题：
鱼香大虾的菜品特点有______。
A.色泽红亮
B.外酥内嫩
C.味咸、甜、酸、辣
D.刀工精细
E.麻辣味厚
参考答案：ABC
第7题：
生熏白鱼的特点有______。
A.色泽红亮
B.烟香味浓
C.茶香浓郁
D.肉质细嫩
E.焦糖味浓
参考答案：ABCE
第8题：
风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的酥脆风味。 ()
参考答案：X
第9题：
脆皮大肠的菜品特点有______。
A.色泽红亮
B.皮脆肉嫩
C.滋味甘香
D.冷吃热吃皆可
E.刀工精细
参考答案：ADE
第10题：
西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。
正确答案:正确