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单选题一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。A 90℃B 80℃C 70℃D 60℃
题目
单选题
一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。
A
90℃
B
80℃
C
70℃
D
60℃
参考答案和解析
正确答案：
C
解析：
暂无解析
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第1题：
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到
A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上
答案：B
解析：
第2题：
食品表面至中心温度点间的最短距离与食品表面达到0℃后，食品中心温度降到比食品冰点低（）℃所需时间之比值为冻结速度。
- A、5
- B、10
- C、15
- D、20
正确答案:B
第3题：
为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到
A、80℃以上
B、70℃以上
C、90℃以上
D、100℃以上
E、60℃以上
参考答案：B
第4题：
食品的中心温度应达到多少度？
正确答案:70度。
第5题：
食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）
- A、70
- B、75
- C、80
- D、85
正确答案:A
第6题：
烹饪食品中应使中心温度至少达到（）
- A、60℃以上
- B、70℃以上
- C、90℃以上
- D、100℃
正确答案:B
第7题：
烹调食品时，必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。
正确答案:错误
第8题：
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。
正确答案：70
第9题：
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）
- A、50℃
- B、60℃
- C、70℃
正确答案:C
第10题：
预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。
- A、70
- B、80
- C、90
- D、100
正确答案:A