管理类
多选题餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。A预先控制B意外事件控制C现场控制D反馈控制
题目
多选题
餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。
A
预先控制
B
意外事件控制
C
现场控制
D
反馈控制
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相似问题和答案
第1题：
顺序动作回路的功用在于使几个执行元件严格按预定顺序动作，按控制方式不同，分为（）控制和（）控制。
正确答案:行程；压力
第2题：
如何做好餐饮服务质量的控制？
正确答案: （1）餐饮服务质量的预先控制。所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标，在开餐前所做的一切管理上的努力。预先控制的目的是防止开餐服务中所使用的各种资源在质和量上产生偏差。包括人力资源的预先控制、物资用品的预先控制、卫生质量的预先控制、事故的预先控制。
（2）餐饮服务质量的现场控制。所谓现场控制，是指现场监督餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。包括服务程序的现场控制、上菜时机的控制、意外事件的控制、人员控制。
（3）餐饮服务质量的反馈控制。所谓反馈控制，就是通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使顾客更加满意。
第3题：
按就餐的时间分类,餐饮可分为早点餐饮、正餐餐饮、休闲餐饮和()。
A消夜餐饮
B酒吧餐饮
C茶点餐饮
D外卖餐饮
参考答案：A
第4题：
使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）
- A、预先控制
- B、现场控制
- C、反馈控制
- D、规范控制
正确答案:B
第5题：
餐饮服务质量现场控制主要包括（）及开餐时间的人力等的现场控制。
- A、服务程序
- B、上菜时机
- C、意外事件
- D、物资资源
正确答案:A,B,C
第6题：
按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。
正确答案:公开餐饮信息
第7题：
顺序动作回路的功用在于使几个执行元件严格按预定顺序动作，按控制方式不同，分为（）控制和（）控制。同步回路的功用是使相同尺寸的执行元件在运动上同步，同步运动分为（）同步和（）同步两大类。
正确答案:压力控制；行程控制；位置同步；速度同步
第8题：
提高服务质量措施包括()。
A加强员工培训
B加强服务质量管理工作
C加强餐饮服务质量的监查工作
D加强服务质量事后控制与完善工作
参考答案：ABCD
第9题：
如何控制餐饮服务质量？
正确答案:餐饮服务质量是餐饮生存和发展的基础。要提高餐饮服务质量，就必须加强服务质量控制。
（一）餐饮服务质量控制的基本条件
1.建立服务程。
2.重视员工的培训工作
3.收集质量信息。
（二）餐饮服务质量控制的主要内容。
一般来说，服务质量的控制主要包括以下三个方面的内容：
1.餐饮服务预先质量控制，就是为使服务结果达到预定目标，在服务前所做的一切管理上的努力，其目的是为了防止餐饮服务中各种资源在质和量上产生偏差。
主要内容包括：
（1）人力资源的预先控制
（2）物质资源的预先控制
（3）卫生质量的预先控制。
（4）事故的预先控制
2.餐饮服务现场质量控制，就是指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善处理意外事件。
主要内容包括：
（1）服务程序的控制
（2）上菜时机的控制
（3）意外事件的控制、
（4）开餐期间人力控制。
3..餐饮服务反馈质量控制，就是通过质量信息的反馈，找出质量差异及其产生的原因，提出有效的改进措施，避免过错的再次出现，确保餐饮服务质量管理工作的良性循环。质量信息反馈系统由内部系统和外部系统构成。内部系统是指信息来自服务员和经理等有关人员。在每餐结束后，应召开简短的总结会，以利不断改进服务水平，提高服务质量。信息反馈的外部系统，是指来自就餐宾客的信息。建立和健全两个信息反馈系统，餐饮服务质量才能不断提高，从而更好地满足宾客的需求。
第10题：
在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
- A、预先控制
- B、现场控制
- C、服务程序控制
- D、反馈控制
正确答案:A