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单选题在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。A 30℃B 40℃C 50℃D 60℃
题目
单选题
在酒水的准备工作中，有些酒水需要加温，饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法，即将酒水倒入烫酒壶内，再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。
A
30℃
B
40℃
C
50℃
D
60℃
参考答案和解析
正确答案：
D
解析：
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第1题：
服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
A、冰镇;加温
B、啤酒;黄酒
C、加温;冰镇
D、果酒;加饭酒
参考答案：C
第2题：
服务员要掌握香槟酒与其他酒水的服务方法因为香槟酒与其他酒水的()不同。
A、开启方法
B、饮用方法
C、品饮方法
D、服务方法
参考答案：A
第3题：
将黄酒注入温酒壶内,用(),达到40~45℃之间即可。
A、开水烫热
B、上火烧热
C、汽锅蒸热
D、电炉烧热
参考答案：A
第4题：
客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。
A.特价酒水
B.一般酒水
C.指定酒水
D.特殊酒水
答案：D
第5题：
香槟酒与其他酒水,在酒水服务中开启方法()。
A、有共同处
B、相同
C、不同
D、相似
参考答案：C
第6题：
在续斟酒水服务中,需要酒温保持在最高温度的酒水,是续斟()酒水服务。
A、加温
B、加柠檬
C、加糖
D、加话梅
参考答案：A
第7题：
酒水服务中遇到宾客饮用加温酒,服务员要随时掌握()以保证服务质量。
A、温度
B、续杯
C、饮用情况
D、酒的颜色
参考答案：A
第8题：
将()注入温酒壶内,用开水烫热,达到40~45℃之间即可。
A、白酒
B、药酒
C、黄酒
D、兑制酒
参考答案：C
第9题：
特殊酒水一般指在()上或饮用方法上不同一般酒水。
A、开启方法
B、斟倒方法
C、包装
D、颜色
参考答案：C
第10题：
下列工作中,不属于开吧准备工作的是:
A.布置酒水
B.盘点酒水
C.准备调酒辅料
D.准备服务用品
正确答案：B