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单选题预防沙门氏菌属食物中毒可对食品进行加热处理，使其深部温度达到80℃以上，并持续（）分钟以上。A 5B 7C 10D 15
题目
5
7
10
15
相似问题和答案
第1题：
A.5
B.7
C.10
D.15
第2题：
为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是
A．121℃，5～8分钟
B．加热100℃，10～20分钟
C．加热95℃，30～40分钟
D．加热90℃，1小时
E．力口热80℃，2小时
第3题：
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达( )以上，持续时间15分钟以上。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃
第4题：
为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是
A、121℃，5～8分钟
B、加热100℃，10～20分钟
C、加热95℃，30～40分钟
D、加热90℃，1小时
E、加热80℃，2小时
第5题：
加热杀灭沙门菌时，应使肉块的深部温度至少达到
A．50℃，并持续30分钟
B．80℃，并持续12分钟
C．80℃，并持续5分钟
D．90℃，并持续15秒
E．100℃，并持续1秒
第6题：
为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是
A.121℃，5～8分钟
B.加热100℃，l0～20分钟
C.加热95℃，30～40分钟
D.加热90℃，l小时
E.加热80℃，2小时
肉毒毒素对热敏感。家庭制作发酵食品时应彻底蒸煮原料，加热温度为100℃，并持续10～20分钟，可以破坏各型毒素。
第7题：
为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行如何处理
A．低温贮存
B．使食物中心温度达60℃以上即可
C．使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D．使食物中心温度达80℃以上即可
E．使食物中心温度达80℃并维持一定时间
第8题：
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达 80℃以上，持续时间( )分钟以上。
A.5
B.7
C.10
D.15
第9题：
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。
第10题：
B.使食物中心温度达60℃以上即可
C.使食物中心温度达60℃并维持一定时间
D.使食物中心温度达80℃并维持一定时间
E.低温贮存