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问答题影响厨房生产管理跨度大小的因素有哪些?

题目
问答题
影响厨房生产管理跨度大小的因素有哪些?
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相似问题和答案

第1题:

影响轧制力大小的因素有哪些?如何影响的?


正确答案: 原料的影响,原料的合金成分不同,变形抗力不同;
轧制温度的影响,轧制温度越高,屈服强度越低,轧制力越小;
变形程度的影响,形程度影响变形抗力,变形程度越大,变形抗力越大;
摩擦系数的影响,摩擦系数越大,轧制力越大;
张力的影响,张力改变变形区的应力状态,张力越大,轧制力越低。
轧件宽度越大(板带材),轧制力越大。

第2题:

以下不属于影响厨房生产管理跨度大小因素的是()

  • A、层次因素
  • B、作业形式因素
  • C、能力因素
  • D、性别、年龄因素

正确答案:D

第3题:

影响黑印大小的因素有哪些?


参考答案:黑印大小热滑倒高度、宽度、热导率入以及距滑道中心的距离有关。其中热导率入越小则黑印越小,钢坯温度越均匀。

第4题:

影响毒物毒性的因素有哪些?哪些指标可以量化毒物毒性大小?


正确答案: 毒物:进入生物机体后能使体液和组织发生生物化学变化,干扰或破坏机体的正常生理功能,并引起暂时性或持久性的病理损害,甚至危及生命的物质。
毒性(toxicity)影响因素
影响毒物毒性的因素很多,而且很复杂。概括来说:
(1)有毒物的化学结构及理化性质(如毒物的分子立体结构,分子大小,官能团,溶解度,电离度,脂溶性等);
(2)毒物所处的基体因素(如基体的组成,性质等);
(3)机体暴露于毒物的状况(如毒物剂量,浓度,机体暴露的持续时间、频率、总时间、机体暴露的部位及途径等);
(4)生物因素(如生物种属差异、年龄、体重、性别、遗传及免疫情况、营养及健康情况等);
(5)生物所处的环境如生物环境(温度、湿度、气压、季节及昼夜节律的变化、光照、噪声等);其中关键因素之一是毒物的剂量(浓度)。
毒性指标
计量指标:用测量值表示毒性强度的差别。如有机磷农药抑制胆碱酯酶的程度,用胆碱酯酶的活性表示。
计数指标:这类毒性效应只有"有或无"的差别,没有性质和强度的差别。计数指标主要用于群体,所得到的测定值是非连续性的,通常以一个群体中某效应的出现率表示,常用于生态毒理研究及生态风险评价之中。

第5题:

餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容?


正确答案:厨房工作纪律、出品制度、员工休假制度、交接班及值班制度、卫生检查制度、设施设备使用维护制度、业务技术考核制度等。

第6题:

混凝土水灰比的大小对混凝土哪些性质有影响?确定水灰比大小的因素有哪些?


正确答案: (1)混凝土的水灰比确定因素:
①满足强度要求②满足耐久性要求
(2)水灰比的大小会对混凝土的和易性、强度、耐久性等产生影响。

第7题:

影响地震灾害大小的因素有哪些?


正确答案: 有自然因素和社会因素。包括震级、震中距、震源深度、发震时间、发震地点、地震类型、地质条件、建筑物抗震性能、地区人口密度、经济发展程度和社会文明程度(包括公民防震减灾意识)等。

第8题:

影响返流区的大小的因素有哪些?


正确答案: 影响返流区的大小的因素有飞行速度、前飞相对气流以及旋翼转速等。

第9题:

影响厨房布局的因素有()。

  • A、投资费用,厨房的建筑格局和规模大小
  • B、厨房的生产功能和所需生产设备
  • C、公用事业设施的状况
  • D、法规和政府有关部门的要求

正确答案:A,B,C,D

第10题:

影响厨房员工岗位的因素有哪些()

  • A、人员数量
  • B、生产规模
  • C、厨房布局设备
  • D、员工技术水平
  • E、餐厅营业时间

正确答案:A,B,C,D