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单选题传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。A 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶B 咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果C 汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果D 开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
题目
单选题
传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
A
汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
B
咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
C
汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
D
开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
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相似问题和答案
第1题：
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。
A.菜单内容
B.规模
C.消费标准
D.客人用餐习惯
正确答案：A
第2题：
西餐宴会在厅堂布置始终保留着哪些传统的做法？
正确答案: 其一是餐桌的使用与摆放形式，西餐宴会一般使用长台、椭圆形台，人数多情况下有时也采用圆桌的形式。其二是宴会厅堂的光线照明，在餐台上布置有蜡台，当宴会开始时点燃蜡烛，烛光给人一种温馨、柔和的感受。其三是高档的西餐宴会经常要有客前烹饪服务。其四是西餐用具餐具的配用均以菜单内容而定，酒具的摆布，以选用酒水的种类而定。
第3题：
菜单可分为()。
A、中餐菜单和西餐菜单
B、早餐菜单和晚餐菜单
C、早餐菜单和宴会菜单
D、团体菜单和套式菜单
参考答案：A
第4题：
西餐宴会餐前准备具体包括（）。
- A、台型设计
- B、席位安排
- C、熟悉菜单内容
- D、迎候宾客
- E、上菜服务
正确答案:A,B,C
第5题：
传统西餐宴会菜单的排列顺序为（）。
- A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
- B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果
- C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果
- D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
正确答案:D
第6题：
西餐宴会在座位的排列上，以左为尊，并以离主人座位的远近来决定客人的地位高低。（）
正确答案:错误
第7题：
西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序，通常按（）。
- A、烹饪方法
- B、进餐顺序
- C、菜肴品种
- D、价格高低
正确答案:B
第8题：
西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据()对象的先后顺序。
A、宴会菜单决定服务
B、顾客的具体需要决定服务
C、菜肴烹饪时间决定服务
D、菜肴味别决定服务
参考答案：B
第9题：
西餐宴会用具准备的依据是（）。
- A、宴会菜单
- B、宴会性质
- C、宴会规模
- D、宴会通知单
正确答案:A,D
第10题：
西餐宴会服务中正确的斟酒顺序为：女主宾、男主宾、女主人、男主人、女宾、男宾。
正确答案:错误