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单选题汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度，并保持这个温度就可以获得，因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。A 65.3℃B 68.5℃C 78.3℃D 78.5℃
题目
单选题
汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度，并保持这个温度就可以获得，因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。
A
65.3℃
B
68.5℃
C
78.3℃
D
78.5℃
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第1题：
酿酒原料为什么要粉碎?
答案：酿制浓香型大曲酒的原料，必须粉碎，以使其在蒸煮时容易糊化，并增加粮粉与酶的接触面，给糖化发酵创造良好条件。
第2题：
酿酒中的发酵剂是()。
A.水
B.原料
C.酒母
D.酒曲
参考答案：C
第3题：
酿酒的原料经过发酵后直接提取或通过压榨法提取的酒浆称为()。
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、酿造酒
D、调制酒
参考答案：C
第4题：
发酵酒是指用酿酒原料（）制成的酒液。
- A、蒸馏
- B、发酵
- C、配制
- D、勾兑
正确答案:B
第5题：
水汽化后体积增大，容易造成系统（）波动，因此原料要控制水含量。
正确答案:压力
第6题：
在一定的压力下,将油品加热直至油品全部汽化,或者是汽态油品冷却至刚刚出现第一滴液珠时所保持的平衡温度,称为()温度、
参考答案：露点
第7题：
酿酒基本原理主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调校等。
正确答案:正确
第8题：
酿酒原料经过发酵后采用()或压榨法取得的酒浆为发酵酒。
A、浸泡提取
B、直接提取
C、勾兑提取
D、混和提取
参考答案：B
第9题：
检测原料奶酒精试验的标准温度是（）
正确答案:20℃
第10题：
发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
- A、自酿酒
- B、原汁酒
- C、酿造酒
- D、蒸馏酒
正确答案:B,C