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单选题冷却和结冻间也称为（）。A 预冷加工库间B 冷冻库房C 冷藏库房D 分发间
题目
单选题
冷却和结冻间也称为（）。
A
预冷加工库间
B
冷冻库房
C
冷藏库房
D
分发间
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相似问题和答案
第1题：
在冷却间安装( )，以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。
A.排气扇
B.电风扇
C.空调
D.空调和电风扇
正确答案：C
第2题：
关于冷库的冷却设备负荷和冷间机械负荷，下列说法正确的是( )。
A.冷却设备负荷和冷间机械负荷数值相等
B.根据冷却设备负荷选择冷间的冷却设备
C.根据冷间机械负荷选择冷库的制冷负荷
D.将所有冷间的计算热流量相加，其值为冷却设备负荷
B.根据冷却设备负荷选择冷间的冷却设备
C.根据冷间机械负荷选择冷库的制冷负荷
D.将所有冷间的计算热流量相加，其值为冷却设备负荷
答案：B,C
解析：
第3题：
冷却和结冻间也称为( )
A. 预冷加工库间
B.冷冻库房
C.冷藏库房
D.分发间
参考答案：A
第4题：
冷库的组成一般分主体建筑和附属建筑，其中（）主要是将易腐食品的湿热和潜热都除去，使食品内部水分冻结，阴止微生物繁殖。
- A、冷藏间
- B、冷却间
- C、再冻间
- D、结冻间
正确答案:D
第5题：
秋栽时间较长自（）均可进行。
- A、任何时期
- B、落叶至土壤结冻前
- C、休眠期
- D、土壤结冻后
正确答案:B
第6题：
有关冷库冷间的设备选择，正确的说法是下列哪几项？
A.冷却间的冷却设备应采用空气冷却器
B.冷却物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器
C.冻结物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器
D.包装间的冷却设备应采用空气冷却器
B.冷却物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器
C.冻结物冷藏间的冷却设备应采用空气冷却器
D.包装间的冷却设备应采用空气冷却器
答案：A,B
解析：
根据《冷库设计规范》GB500710第6.2.6条第2款所述，选项A、B为正确选项；选项C、D中的“应”根据规范应该为“宜”，故选项C、D是错误的。本题纯粹是在考查考生对“应”和“宜”在实际过程的理解和应用。
第7题：
双人间客房也称为标准间。
正确答案:正确
第8题：
风障畦也可增加地温，露地结冻7～12厘米时，风障附近。
A3米内全结冻
B5米内完全解冻
C10米内完全解冻
D15米内完全解冻
参考答案：A
第9题：
冷库空库时，结冻间的温度应在（）
- A、-23℃
- B、-18℃
- C、-10℃
- D、-5℃
正确答案:C
第10题：
结冻会对牛乳产生哪些影响？
正确答案:结冻会使乳的酪蛋白物理状态发生改变，不容易恢复为原来的乳胶体溶液；同时，由于冰结晶的体积膨胀时的挤压作用，脂肪球破坏，而使脂肪球内的脂肪溢出，易产生脂肪上浮现象。