器皿和主料命名
寓意命名
主料和人名命名
地名命名
第1题:
胖头鱼是我国著名的()之一,头大而肥,肉质雪白细嫩,深受人们的喜爱。它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,近几年胖头鱼鱼头火锅特别时兴。
A、四大名鱼
B、四大养殖鱼
C、四大家鱼
D、四大淡水鱼
第2题:
煎药器皿应选择()
A.银器、瓷器、砂锅
B.铁器、搪瓷器、砂锅
C.铝器、锡器、砂锅
D.不锈钢器、铝器、砂锅
第3题:
A、右手持鱼尾,左手打鱼头
B、左手持鱼尾,右手打鱼头
C、左手持鱼身,右手打鱼头
D、右手持鱼身,左手打鱼头。
第4题:
煎药器皿应选择()
第5题:
第6题:
制作( )是采用氽的烹调方法。
A)水煮肉片
B)凤凰鱼片汤
C)砂锅鱼头
D)清炖羊肉
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
面点制作具有相对的独立性,如专门经营面点的()。
A、砂锅店
B、火锅店
C、宾馆
D、加州牛肉面
第9题:
衢州小吃三头一掌是()
第10题:
用外螺纹锥打捞时,探鱼头不得下过鱼头()米,以防挤扁鱼头。