填空题厨房管理人员应建立尽可能完善的操作程序，该阶段是（）.

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厨房管理人员应建立尽可能完善的操作程序，该阶段是（）.

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第1题：

通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。

A.餐厅运营信息管理

B.厨房运营信息化管理

C.餐厅与厨房信息互换

D.餐厅信息对厨房的传递

参考答案：B

第2题：

设备躲理单位应建立和完善质量管理体系，做好设备制造阶段质量监理准备工作，包括（）等。

正确答案：ACDE

第3题：

属于智力技能形成阶段的是:()

A、动作映象的建立

B、动作的初步掌握

C、动作的协调和完善阶段

D、内部语言活动阶段

正确答案： D

第4题：

企业文化实施的（）的主要任务是建立完善的企业文化制度。

A导入阶段

B变革阶段

C制度化阶段

D评估总结阶段

C
略

第5题：

作为建设工程项目进度控制的依据，建设工程项目进度计划系统应（　　）。

A、在项目的前期决策阶段建立
B、在项目的初步设计阶段完善
C、在项目的进展过程中逐步形成
D、在项目的施工准备阶段建立

答案：C

解析：

2018版教材P117

建设工程项目进度计划系统是由多个相互关联的进度计划组成的系统，它是项目进度控制的依据。由于各种进度计划编制所需要的必要资料是在项目进展过程中逐步形成的，因此项目进度计划系统的建立和完善也有一个过程，它是逐步形成的。

第6题：

厨房生产运转流程,可分为()、食品生产和食品销售三大阶段。

A.厨房人员

B.食品原料

C.管理人员

D.家畜家禽

参考答案：B

第7题：

管理人员的培训开发设计的编制应坚持以()为中心。

A:服务培训对象
B:完善约束激励机制
C:建立需求驱动
D:提高组织活力

答案：A

解析：

管理人员培训开发计划的编制应坚持以服务培训对象为中心。

第8题：

银行业金融机构和金融资产管理公司应建立全面规范的不良金融资产处置业务规章制度，完善决策机制和操作程序，明确尽职要求。制度应该保持稳定，不能加以修改。

判断对错

参考答案：(×)

解析：不良金融资产处置尽职指引第5条：银行业金融机构和金融资产管理公司应建立全面规范的不良金融资产处置业务规章制度，完善决策机制和操作程序，明确尽职要求。定期或在有关法律、法规、规章和政策发生变化时，对不良金融资产处置业务规章制度进行评审和修订。

第9题：

基线测量评估的操作程序包括（）。

A.建立基线
B.进行介入期测量
C.调整基线数据
D.分析和比较
E.完善测量数据

答案：A,B,D

解析：

基线测量评估的操作程序包括：建立基线、进行介入期测量和分析和比较。

第10题：

生产班组应建立测试设备的操作程序，操作程序包括（）。

A、正确操作步骤
B、风险控制措施
C、维修联系方式
D、以上都不是

正确答案:A,B

管理类

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