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多选题烹调场所卫生应做到（）。A烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁C菜橱、菜架每日刷洗D烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E烹调场所应有防止有害动物侵入设施
题目
多选题
烹调场所卫生应做到（）。
A
烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置
B
操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁
C
菜橱、菜架每日刷洗
D
烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁
E
烹调场所应有防止有害动物侵入设施
参考答案和解析
正确答案：
B,A
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
营造劳动安全卫生技术环境应做到()。
A:直接使用安全技术和无害装置、无害工艺，从基础上避免劳动安全卫生事故
B:完善劳动场所设计，实现工作场所优化
C:劳动组织优化
D:保持工作场所的正常秩序和良好的工作环境
E:准备性工作和执行性工作合理组织
B:完善劳动场所设计，实现工作场所优化
C:劳动组织优化
D:保持工作场所的正常秩序和良好的工作环境
E:准备性工作和执行性工作合理组织
答案：A,B,C
解析：
营造劳动安全卫生技术环境应做到：直接使用安全技术和无害装置、无害工艺，从基础上避免劳动安全卫生事故；完善劳动+场所设计，实现工作场所优化；劳动组织优化。
第2题：
班（组）应做到文明施工。现场进设备、材料应有计划地加以控制并码放整齐。施工场所每天应清理整顿，做到（）。
正确答案:工完料尽场地清
第3题：
细菌性食物中毒的预防,要做到严格选料、低温运输、低温储存、烹调中高温灭菌、创造卫生环境等。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第4题：
列车乘务员应做到爱护公物，保持工作、公共场所、列车以及各场所的清洁卫生，严禁在工作、公共场所以及列车上吸烟，规定的吸烟区除外。
正确答案:正确
第5题：
烹调成品卫生包括热菜成品卫生和冷菜成品卫生。
正确答案:正确
第6题：
住宿场所床上用品应做到（），长住客（）。
一客一换；一周至少一次
略
第7题：
烹调场所应采用（）。
正确答案:机械排风
第8题：
营造劳动安全卫生技术环境应做到（ ）。
A.直接使用安全技术和无害装置、无害工艺，从基础上避免劳动安全卫生事故
B.完善劳动场所设计，实现工作场所优化
C.劳动组织优化
D.保持工作场所的正常秩序和良好的工作环境
E.准备性工作和执行性工作合理组织
B.完善劳动场所设计，实现工作场所优化
C.劳动组织优化
D.保持工作场所的正常秩序和良好的工作环境
E.准备性工作和执行性工作合理组织
答案：A,B,C,D,E
解析：
本题考查的是营造劳动安全卫生技术环境相关知识。营造劳动安全卫生技术环境应做到：1．直接使用安全技术和无害装置、无害工艺，从基础上避免劳动安全卫生事故。2．完善劳动场所设计，实现工作场所优化。从人、机、环境系统关系中为降低员工作业疲劳，包括生理疲劳、心理疲劳，降低劳动强度，从而为减少因作业疲劳导致的错误操作行为创造条件。劳动工作场所优化应做到：①科学装备、布置工作地；②保持工作场所的正常秩序和良好的工作环境；③正确组织工作场所的供应和服务；④劳动环境优化等。3．劳动组织优化。主要包括：①不同工种、工艺阶段合理组织；②准备性工作和执行性工作合理组织；③作业班组合理组织；④工作时间合理组织等。
第9题：
微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。
正确答案:错误
第10题：
烹调基本功应做到哪些方面？
正确答案:①投料准确适时（包括汤水及调料）；②糊桨适度均匀；③灵活识别和掌握油温；④灵活掌握火候；⑤勾芡恰当；⑥翻锅自如；⑦出锅及时；⑧盛装熟练。