管理类
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第2题：
举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。
A、不同
B、各种
C、统一
D、异样
参考答案：C
第3题：
选择餐巾折花造型,无需考虑的因素是()。
A、客人的宗教信仰
B、宾客的风俗习惯
C、客人对酒及饮料的选择
D、宾主席位
参考答案：C
第4题：
中餐午晚餐摆台操作程序是（）。
- A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
- B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
- C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
- D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
正确答案:B
第5题：
摆放餐巾花时除主人位外，一般要将观赏面背向客人席位。
正确答案:错误
第6题：
下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。
A、主花要摆插在主位
B、将观赏面朝向宾客
C、相似花形错开摆放
D、台面餐用具的数量
参考答案：D
第7题：
直立式构图为主观赏面（）造型，要选用线形花材插制。
- A、一面观
- B、两面观
- C、四面观
- D、八面观
正确答案:A
第8题：
上泥包、纸包等菜时,要先端上台让客人观赏后,再拿到操作台上()打破或启封。
A、用餐巾盖住
B、当着客人的面
C、远离客人
D、用身体挡住
参考答案：B
第9题：
宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
- A、花型正面
- B、主宾席位
- C、主人席位
- D、主题寓意
正确答案:C
第10题：
中餐摆台时，错误的做法是（）。
- A、瓶花高度不挡客人视线
- B、餐巾放在骨盘或水杯里
- C、公勺放在个人餐具右侧
- D、汤碗汤匙在旨盘左前方
正确答案:C