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相似问题和答案
第1题：
简述餐饮企业创造和保持竞争优势的途径有哪些？
参考答案：
低成本、差异化、低成本差异化、快速回应
第2题：
餐饮企业确定毛利率应掌握哪些原则？
正确答案:1、凡与人民生活关系密切的大众饭菜，毛利率应低些。
2、筵席和特色名菜、名点的毛利率应当高于一般菜点的毛利率。
3、技术力量强、设备条件好、费用开支大的企业，毛利率应略高，反之应略低。
4、时令品种毛利率可以高一些，反之应低一些。
5、用料质量好，货源紧张，操作过程复杂的毛利率可以高一些，反之应低一些。
第3题：
建筑企业承包经营方式有()
A总包—分包经营方式
B设计—施工承包经营方式
C计划—设计—施工联合经营方式
D联合承包经营方式
E劳务分包经营方式
参考答案：ACD
第4题：
餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
正确答案:厨房工作纪律、出品制度、员工休假制度、交接班及值班制度、卫生检查制度、设施设备使用维护制度、业务技术考核制度等。
第5题：
国家所有制就经营方式而言有哪些实现形式？
正确答案: 主要有四种形式：
一，国有国营，就是企业的资本完全属于国家，生产经营由政府下达指令性计划加以规定，企业的盈亏由政府负责。
二，国家委托经营，这是为了实现国有资本所有权与经营权分离，国家将国有资产的经营权授予国有经济组织，委托其经营。经营者具有了国有资本的独立经营的权力，同时承担国有资产保值、增值的责任。
三，承包经营，是以承包经营合同的形式，确定国家与国有企业的责、权、利关系的经营方式。这在一定程度上实现了所有权与经营权的分离及政企分开。
四，租赁经营，是以租金作为价格，国家将国有企业一定时期的经营权让渡给承租者，国家保留所有权，并收取租金。
第6题：
简述农业有哪些经营方式。
正确答案:农业的经营方式有：集体统一经营、承包经营、双层经营、股份制经营、租赁经营、个体经营、雇工经营等。
第7题：
餐饮企业信息管理的作用有哪些？
正确答案: 1.餐饮企业经营环境监视
2.帮助企业适应餐饮市场需求
3.增强餐饮企业的竞争活力
4.帮助企业有效地进行决策和营销
5.有助于企业提高管理效率
6.保证企业信息安全
第8题：
简答在餐饮企业中识别营销机会的途径有哪些？
参考答案：
（1）发现即将迅速增长的产业或行业机会
（2）发现即将迅速增长的市场或细分市场的机会
（3）研究特定顾客的特殊要求的机会
（4）寻求现有产品的新用途和新市场的机会
（5）采用先进技术，实现技术创新的机会
（6）从供应商方面找机会
（7）走向国际市场的大好机会
第9题：
餐饮企业选址的原则有哪些？
正确答案:对于一般中小餐饮企业来说，尽量避免将地址选在与拟建餐厅的产品和服务特色相同或非常类似的已建餐厅附近；不同经营类型的餐厅选址时应有不同的侧重点；在位置稍偏僻的地方选址并非没有成功的可能；在选址时应对各种因素分清主次，进行综合权衡；在具体决策时，可以运用数学方法建立模型，进行辅助分析判断；在选址时还应考虑餐饮企业的发展方向。
第10题：
餐饮企业管理的基本原则有哪些？
正确答案:密切注意市场变化，做好分析预测；注重营养卫生，确保顾客安全；满足多种需求，提供优质服务；坚持以人为中心的管理。