管理类
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相似问题和答案
第1题：
前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括（）。
- A、磋商团队客人的用餐券的管理办法
- B、转达订房客人的用餐要求
- C、送交团队客人用房分配表
- D、按时送交客情预报表
正确答案:C
第2题：
左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？
正确答案:若发现客人用左手用餐，要重新摆放餐具，按左手方便为宜的原则摆放；在条件可能的情况下，尽量安排客人在左侧大的地方或左侧没有人的位置用餐。
第3题：
()是西餐客房送餐的特别服务。
A.为VIP客人送水果
B.恭祝客人用餐愉快
C.聆听客人的要求
D.食品、饮料加量
参考答案：A
第4题：
对于有时效性的服务，前厅服务员没有遵守时间要求的是哪项（）？
- A、填写后的《宾客留言单》在10分钟内放入客人房间
- B、赔偿处理中，对客人执意不赔偿的情况，根据权限范围处理，在30分钟内解决
- C、回答客人问询时，对于比较复杂的问题，在15分钟内回复客人
- D、在3分钟内完成离店结帐服务
正确答案:B
第5题：
商务礼仪规定，举行工作餐时做东者必须先于客人抵达用餐地点，以迎候客人们的到来。在正常情况下，做东者应当至少提前（）抵达用餐地点。
- A、5分钟
- B、8分钟
- C、15分钟
- D、10分钟
正确答案:D
第6题：
客人要求单独用餐或要求在客房用餐应如何处理？
正确答案:要求单独用餐的旅游者，如有种种原因，先作劝说，请领队协调，如执意坚持，导游人员可满足要求，并告知费用自理，原餐费不退。要求在房间用餐的旅游者导游人员要视情况而定，酌情处理。健康的先问饭店有无此项服务并告知其送餐服务费的收费标准，费用自理。旅游者如生病需在客房内用餐，积极联系并提前讲清该店规定。
第7题：
用餐客人结账时要求挂账，必须填写同意转账单，且同意转账单上必须有（）的签字。
- A、客人
- B、点菜员
- C、收银员
- D、服务中心接待员
正确答案:A,C
第8题：
语言是交流的工具，如果客人拿着菜谱四周张望时，服务员应（）。
- A、对客人说：“欢迎您来这里用餐。”
- B、对客人说：“多日不见，您好吗？”
- C、对客人说：“请再等几分钟。”
- D、对客人说：“对不起，现在可以点菜了吗？
正确答案:D
第9题：
如遇到醉酒后呕吐的客人，餐厅服务员应及时送上（）；迅速清理污物；如果客人住在本酒店而无同伴时，通知（）；如果客人是外来用餐人员，通知值班经理安排人员送客人上出租车。
正确答案:漱口水、湿毛巾；值班经理安排人员陪同客人回房
第10题：
下列对提供客房用餐服务的说法错误的是（）
- A、旅游者生病时，导游员或酒店服务员应主动提供客房用餐服务
- B、健康的旅游者要求在客房用餐，应视情况处理
- C、如果酒店有提供用餐的服务，客人的客房用餐的要求应予以满足
- D、一切费用由旅行社负责
正确答案:D