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单选题外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。A 日本料理B 藏餐厅C 火锅餐厅D 意大利餐厅
题目
单选题
外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。
A
日本料理
B
藏餐厅
C
火锅餐厅
D
意大利餐厅
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第1题：
《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
正确答案:正确
第2题：
西餐厅是指以（）为主要经营内容的餐厅，体现档次的如扒房、意大利餐厅等。
- A、西式正餐
- B、西式自助
- C、西式早餐
- D、西餐风味
正确答案:A
第3题：
下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。
A.餐厅特色菜品
B.各类零点热菜
C.宴席系列主菜
D.冷菜卤制品
E.点心类制品
参考答案：BDE
第4题：
菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。
正确答案:控制菜品数量
第5题：
菜单的内容主要不包括（）
- A、菜品名称和价格
- B、餐厅的档次
- C、餐厅声誉宣传
- D、菜品介绍
正确答案:B
第6题：
菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于（）。
- A、菜品介绍
- B、告示性信息
- C、机构性信息
- D、特色菜推销
正确答案:B
第7题：
餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。
- A、客人喜好
- B、餐饮类型
- C、座位数目
- D、厨房特色
正确答案:B
第8题：
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
- A、藏餐厅
- B、火锅餐厅
- C、咖啡厅
- D、特色面馆
正确答案:A,B,D
第9题：
（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。
- A、点菜餐厅
- B、团体餐厅
- C、特色餐厅
- D、自助餐厅
正确答案:A
第10题：
（）适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。
- A、宴会菜单
- B、包餐菜单
- C、零点菜单
- D、特色菜单
正确答案:C