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相似问题和答案
第1题：
非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的，应当符合下列规定中的()。
A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
B.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施
D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染
第2题：
“生熟分开”应做到（）
- A、生食品和熟食品在存放时分开
- B、食品的成品和半成品存放时分开
- C、盛放生食和熟食的容器分开
- D、接触生、熟食品的人员分开
正确答案:A,B,C,D
第3题：
《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求?
第4题：
食品接触面可分为直接接触面和间接接触面，两者是固定的，在食品加工过程中不能混淆。
正确答案:错误
第5题：
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
- A、生、熟食品混存混放
- B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用
- C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒
- D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜
正确答案:A,B,C
第6题：
用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的（）等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
- A、纸、竹、木
- B、金属、搪瓷、陶瓷
- C、塑料、橡胶、天然纤维
- D、生化学纤维、玻璃
正确答案:A,B,C,D
第7题：
使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明（）名称，并（）原包装。
正确答案:食品添加剂；保留
第8题：
下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是
A.销售直接入口食品时，可将手洗净后拿取
B.为保证干净，可用高毒性的洗涤剂、消毒剂
C.待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放
D.餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒
第9题：
用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
正确答案:错误
第10题：
下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是（）
- A、销售直接入口食品时，可将手洗净后拿取
- B、为保证干净，可用高毒性的洗涤剂、消毒剂
- C、待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放
- D、餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒
正确答案:D