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多选题餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容（）。A标准的加工操作程序B加工操作过程关键项目控制标准C设备操作与维护标准D惩戒条款
题目
多选题
餐饮业加工操作规程应具体规定哪些内容（）。
A
标准的加工操作程序
B
加工操作过程关键项目控制标准
C
设备操作与维护标准
D
惩戒条款
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相似问题和答案
第1题：
立井把钩工操作规程对升降人员有哪些具体规定?
参考答案：(1)每罐所乘人数不得超过定员;
(2)升降人员时，严禁使用罐座;
(3)人员上下罐时，必须一侧进罐，另一侧出罐，不准两侧同时上下;
(4)罐笼停稳后，必须有把钩工打开安全门和罐门，下完后才准上人。任何人不得私自打开罐门抢上抢下;(5)携带爆破材料的火工人员乘罐时，每层罐笼不得超过4人，其它人员不准同罐上下;
(6)开车信号未发之前，必须检查乘罐人员肢体或携带工具有无突出罐外部分;
(7)携带工具、材料影响他人安全的，需妥善安排;
(8)人员不得和易燃性、有爆炸性或腐蚀的物品同乘一罐;
(9)升降人员时，进车侧挡车器须闭合，一切车辆停车往井筒方向运动。
(2)升降人员时，严禁使用罐座;
(3)人员上下罐时，必须一侧进罐，另一侧出罐，不准两侧同时上下;
(4)罐笼停稳后，必须有把钩工打开安全门和罐门，下完后才准上人。任何人不得私自打开罐门抢上抢下;(5)携带爆破材料的火工人员乘罐时，每层罐笼不得超过4人，其它人员不准同罐上下;
(6)开车信号未发之前，必须检查乘罐人员肢体或携带工具有无突出罐外部分;
(7)携带工具、材料影响他人安全的，需妥善安排;
(8)人员不得和易燃性、有爆炸性或腐蚀的物品同乘一罐;
(9)升降人员时，进车侧挡车器须闭合，一切车辆停车往井筒方向运动。
第2题：
各类餐饮业食品加工场所中，属于清洁操作区的包括哪些
正确答案:1.凉菜间
2.备餐区
第3题：
气瓶的安全操作规程应包括哪些内容?
答：应包括以下内容：(1)气瓶的充装工艺指标和要求;(2)充装方法和操作程序、注意事项;(3)气瓶使用中应重点检查的项目和部位，使用中可能出现的异常情况和防止措施;(4)气瓶停用时的封存和保养方法。
第4题：
餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则：（）。
- A、适用
- B、安全
- C、卫生
- D、以上都是
正确答案:D
第5题：
对售楼广告及资料内容有哪些具体规定？
正确答案: 预售商品房广告中以参照物表示项目位置的，应以从该项目到达参照物的现有交通干道的实际距离表示，不得以所需时间、车程等来表示距离。项目坐落位置、示意图，应当真实、准确，比例恰当。售楼资料上明示的房屋装修标准、材料、设备、竣工交付使用时间等应当真实、准确、清楚。
第6题：
操作规程包含哪些内容？
正确答案:包括工艺技术规程、操作指南、开工规程、停工规程、专用设备操作规程、通用设备操作规程、事故处理预案、操作管理规定、仪表控制系统操作、安全环保技术规程、附录等十一章。
第7题：
企业落实接受委托加工食品主体责任应包括哪些内容？
正确答案: （一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。
第8题：
餐饮业的加工业性质。
参考答案：
指餐饮业的产品是通过将各类原料进行加工制作出来的，餐饮业承担着即制即销的加工烹制食品和饮料的业务，加工业性质是餐饮业的重要性质。
第9题：
餐饮业加工与服务场所、设施设备应符合适用、安全、卫生的原则。
正确答案:正确
第10题：
取样标准操作规程应详细阐述的是哪些内容？
正确答案: （1）取样方法；（2）所用器具；（3）样品量；（4）分样的方法；（5）所用样品容器的类型和状态；（6）样品容器的标识；（7）取样注意事项；（8）贮存条件；（9）取样器具的清洁方法和贮存要求。