第1题:
第2题:
熏烟法
第3题:
第4题:
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有()。
第5题:
关于烟熏保藏下列说法正确的是()。
第6题:
樟茶鸭子初步熟处理需要经过()
第7题:
熏烟的成分?
第8题:
第9题:
下列关于烟熏保藏的说法,错误的有()。
第10题:
熏是将原料腌制后制熟,再放人熏锅内加热,使原料吸附糖所产生的烟。
问答题如何选择熏烟材料?并举例。
多选题烟制品的类型有()。A纸卷烟B鼻烟C嚼烟D熏烟E斗烟丝
填空题影响熏烟成分渗透的因素是多方面的:它们是熏烟的()、浓度、()、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。
熏烟发生的条件。
问答题熏烟的组成及其作用。
烟制品的类型有()。A、纸卷烟B、鼻烟C、嚼烟D、熏烟E、斗烟丝
填空题影响熏烟沉积量的因素有:食品表面的()、熏烟的密度、烟熏室内的空气()和相对湿度。
简述熏烟的组成及其作用。
熏烟的组成及其作用。
熏烟法可使贴地气层增温1~3℃。