农学
填空题豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如（）、产生甲状腺素的物质、皂素与（）等。
题目
填空题
豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如（）、产生甲状腺素的物质、皂素与（）等。
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第1题：
生活中的一些物质中含有酸和碱，如食醋中含有______；柠檬中含有______，除锈剂中含有______；石灰水中含有______，炉具清洁剂中含有______。
醋酸 柠檬酸 盐酸
第2题：
发芽的土豆含有对人体有毒的物质是（）
- A、龙葵素
- B、黄樟素
- C、皂素
- D、黄曲霉素
正确答案:A
第3题：
白果中含有______等有毒物质,食用时应注意。
A.皂素
B.龙葵素
C.氰甙
D.秋水仙碱
参考答案：C
第4题：
从事养殖生产可以使用轻微含有毒物质的饵料、饲料。
正确答案:错误
第5题：
自然含水率低于45%，干物质中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白含量达到或超过20%的豆类、饼粕类，鱼粉等均划归为（）。
- A、能量饲料
- B、蛋白质饲料
- C、青贮饲料
- D、矿物质饲料
正确答案:B
第6题：
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是
A.维生素
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质
B.矿物质
C.抗营养因子
D.豆类蛋白
E.生物活性物质
答案：E
解析：
豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。
第7题：
豆类饲料中存在抗胰蛋白酶、引起甲状腺肿的物质、皂素、血球凝集素等抗营养因子。（）
正确答案:正确
第8题：
豆浆中含有一种毒性物质，叫皂素，皂素在100℃时很快被分解而失去毒性。()
参考答案：正确
第9题：
生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜，容易造成食物中毒，其中含有（）物质不是造成中毒的原因。
- A、皂素
- B、血球凝聚素
- C、B族维生素
- D、抗胰蛋白酶
正确答案:C
第10题：
血清与血浆的区别在于前者（）
- A、缺乏纤维蛋白原
- B、缺乏一些参与凝血的物质
- C、含有红细胞
- D、含有大量清蛋白
- E、增加了一些凝血过程产生的活动物质
正确答案:A,B,E