农学
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相似问题和答案
第1题：
简述大豆、稻米和小麦中所含蛋白质的种类、特性和作用。
正确答案: 1、大豆：主要以清蛋白和球蛋白为主，大豆清蛋白可溶于水、食盐溶液、乙醇溶液和稀酸稀碱溶液，而大豆球蛋白不溶于水，可溶于食盐溶液、乙醇溶液和稀酸稀碱溶液，大豆球蛋白在调pH至4.5或加硫酸铵至饱和时可析出沉淀，故称为酸沉蛋白，而大豆清蛋白则无此性质，称为非酸沉蛋白。
大豆蛋白富含赖氨酸故其营养价值较高；大豆蛋白中含有脂肪氧合酶，应用于食品工业可起到漂白作用，另外可增加面粉中蛋白质含量。
2、稻米：大米蛋白质的品质由于小麦蛋白和玉米蛋白，含有优质的赖氨酸，且低过敏性，其主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四种蛋白质组成，其中谷蛋白和球蛋白为主要成分，各自占80%和12%，醇溶蛋白占3%，谷蛋白可溶于稀酸稀碱溶液；球蛋白不溶于水，可溶于食盐溶液。
大米蛋白可作为开发生物活性肽的原料；由于其低还原性，广泛用于开发婴幼儿食品；用酶处理的米糠蛋白可用作食品的乳化剂、起泡剂；可与普鲁兰多糖一起生产生物食用膜；副产品可用作蛋白质饲料。
3、小麦：主要以麦谷蛋白和麦胶蛋白为主，麦谷蛋白分子中不只含有大量的链内双硫键，而且含有链间的双硫键，故其相对分子量高达1×106，麦谷蛋白不溶于水和食盐溶液，但可溶于稀酸稀碱溶液；麦胶蛋白只含有链内的双硫键，其相对分子量仅为1×104，它可溶于一定浓度的乙醇溶液。
小麦蛋白具有能够形成面筋的优良品质，进而加工面包等烘烤食品，这在植物蛋白质中不常见。
第2题：
简述小麦热密闭储藏的原理及作用？
正确答案: 小麦晒干后，进行热密闭储藏，其原理在于：此时小麦水分较低，一般在10～12％之间，即低于临界水分和微生物大量活动的下限水分，由于水分和温度的互补作用，此时粮食呼吸作用相对降低，密闭后逐步消耗空气的氧气，排出二氧化碳，因此可以抑制害虫的生长，以及微生物的发育。具有较好的防虫、防霉效果，同时还可以促进小麦后熟作用，提高发芽率，完成工艺成熟，提高工艺品质。
第3题：
简述网上招聘的作用和应注意的问题。
参考答案：（1）网上招聘的作用主要表现在：覆盖面广、信息反馈快、招聘公开透明。
（2）网上招聘应注意的问题：
①信息处理的复杂性；
②虚假信息的大量存在；
③应聘者受到限制；
④服务体系不完善。
（2）网上招聘应注意的问题：
①信息处理的复杂性；
②虚假信息的大量存在；
③应聘者受到限制；
④服务体系不完善。
第4题：
小麦试验后期灌溉应注意什么？
正确答案: 小麦灌浆期穗部较重，灌溉不当易发生倒伏。注意大风天不灌，不能灌大水。
第5题：
简述小麦生长后期倒伏原因有什么？
正确答案:小麦倒伏的原因是：品种抗倒力差；不良环境条件的影响；栽培措施不当等。
第6题：
冬小麦每次灌水量多少为宜？全生育期灌水多少合适？
正确答案: 冬小麦和其他作物一样，从种到收整个生育期有自己的需水规律，苗期株小根浅需水量较小，返青以后植株迅速生长，根系快速发育，其需水量增加也较快。从满足冬小麦需水的角度讲，早期（苗期、返青期）一次灌水每亩灌水20方即可，中期（孕穗、灌浆期）一次灌水每亩30～40方为宜。冬小麦全生育期需水与整个生育期内降雨情况密切相关。华北地区干旱年为200～300方/亩，湿润年为150～200方/亩。华中、华东地区干旱年为200～250方/亩，湿润年为100～150方/亩。
第7题：
小麦热入仓应注意哪些问题？
正确答案: ⑴应在小麦热入仓前10d左右进行清仓、杀虫、密闭一周。
⑵抓紧伏天出晒，高温杀虫。
⑶热入仓的小麦水分应低于12.5%，软质小麦水分低到11%，无损发芽率。软质与硬质小麦水分高到13%，即使冷入仓也对发芽率有损害。
⑷做好密闭储藏，保持42℃左右的高温不能超过7～10d。
⑸在进行高温处理时，时间不宜过长，种麦长期受到闷热可能产生缺氧呼吸而影响发芽。
⑹热入仓小麦应注意检查，特别是在秋末冬初和春末夏初温度变化剧烈时，应及时检查防止结顶。
第8题：
简述种植园灌水要注意哪些问题和几个主要时期。
正确答案: 注意的问题：
（1）灌溉用水，不得含有盐碱和受污染；
（2）早春气温较低，土温刚开始上升，根系活动敏感，灌水时宜在中午水温较高时进行，以免因灌水降低地温，影响根系活动；
（3）夏季高温时，漫灌或沟灌在傍晚进行，以免地面积水过久，水温增高损伤根系。
灌水时期：发芽前后到开花前；新梢急速生长和幼果期；果实迅速膨大；采果后。
第9题：
要提高小麦播种质量应注意哪些问题？
正确答案: 提高小麦播种质量应注意：
（1）播深适宜 种子播种深度以3～4cm左右为宜
（2）播种均匀可采用播种机或机播耧进行播种，也可采用重耧播种的方法
（3）播后镇压。
第10题：
简述小麦基肥的作用及施用技术。
正确答案: 基肥作用：
（1）满足小麦种子苗期生长养分所需；
（2）有利于有效分蘖的生发与生长；
（3）有利于近根叶组的生长；
（4）有利于根系的生长；
（5）有利于小穗的分化与发育；
（6）可以满足小麦第一个吸肥高峰需要。
施用技术：基肥应以有机肥料为主，配合使用N、P、K化肥，以满足苗期生长及一生对养分的需要。在小麦播种时，施用少量速效化肥与种子同时播下作种肥，是一种经济施肥方法，在肥料不足时尤为重要。种肥以氮、磷复合肥比较安全，每亩用量5Kg为宜，尿素作种肥，用量每亩不超过3kg，且要求与种子分开播，施，较为安全。