理学

填空题淀粉形成均匀糊状溶液的现象称为（）；而淀粉凝胶经长期放置会变成不透明的沉淀现象则称为（）。

题目
填空题
淀粉形成均匀糊状溶液的现象称为（）；而淀粉凝胶经长期放置会变成不透明的沉淀现象则称为（）。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

淀粉在冷水中基本没有变化，但是在热水中能“分散”，达到适当温度60~80℃时，便在水中溶胀、分裂，形成均匀的糊状溶液，这就是淀粉的糊化作用。()


参考答案：√

第2题：

上浆、拍粉是利用淀粉颗粒吸收溶胀，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉( )

A.溶解

B.老化

C.熔化

D.糊化


正确答案：A


第3题：

当沉淀从溶液中析出时,溶液中其他可溶怀组分被沉淀带下来而混入沉淀中,这种现象称为共沉淀。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

有关高分子溶液剂的表述，正确的有（ ）

A.高分子溶液剂系指高分子药物溶解于溶剂中制成的均匀分散的液体制剂
B.亲水性高分子溶液与溶胶不同，有较高的渗透压
C.高分子溶液剂有电泳现象
D.高分子溶液剂在放置过程中有陈化现象
E.凝胶失去水分形成干燥固体称为干胶

答案：A,B,C,D,E
解析：
高分子溶液剂系指高分子化合物以单分子形式分散于分散介质中形成的均相体，属热力学稳定体系。其特点为：①荷电性：溶液中的高分子化合物会因解离而带电，有的带正电，有的带负电，有时电荷会受pH的影响。因为在溶液中带电荷，所以有电泳现象，用电泳法可测得高分子化合物所带电荷的种类。②渗透压：高分子溶液的渗透压较高，大小与浓度有关。③黏度：高分子溶液是黏稠性流体，黏稠与高分子化合物的分子量有关。④高分子的聚结特性：高分子化合物中的大量亲水基，能与水形成牢固的水化膜，阻滞高分子的凝聚，使高分子化合物保持在稳定状态。当溶液中加入电解质、脱水剂时水化膜发生变化，出现聚集沉淀。⑤胶凝性：一些高分子水溶液，如明胶水溶液，在温热条件下呈黏稠流动的液体，当温度降低时则形成网状结构，成为不流动的半固体称为凝胶，这个过程称为胶凝，凝胶失去水分形成干燥固体，称为干胶。⑥高分子溶液的陈化现象。

第5题：

沉淀反应的反应曲线中，抗原或抗体极度过剩而引起的无沉淀物形成的现象称为

A．带现象

B．前带

C．后带

D．等价带

E．拖尾现象


正确答案：A

第6题：

上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下(60～80℃)会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉( )。

A.溶解

B.老化

C.溶化

D.糊化


正确答案：D


第7题：

沉淀反应的反应曲线中，抗原或抗体极度过剩而引起的无沉淀物形成的现象称为

A．带现象

B．前带

C．后带

D．等价带


正确答案：A

第8题：

沉淀反应中抗原或抗体过剩而引起的无沉淀物形成的现象称为

A.带现象

B.前带

C.后带

D.等价带

E.拖尾现象


正确答案：A
沉淀反应中抗原或抗体过剩而引起的无沉淀物形成的现象称为带现象，抗原过剩称为后带，而抗体过剩称为前带。

第9题：

淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√
暂无解析，请参考用户分享笔记

第10题：

淀粉老化是（）形成的

  • A、由于淀粉存放时间过长而
  • B、淀粉加热时间过长
  • C、淀粉在缺油情况下加热而
  • D、糊化淀粉溶液经缓慢冷却而

正确答案:D

更多相关问题
相关内容