理学
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相似问题和答案
第1题：
湿热灭菌的优点是什么？
正确答案:效果较好，可用于一切耐高温、耐潮湿的物品灭菌。
第2题：
试述常用的物理性灭菌方法
正确答案: （1）干热灭菌法加热可以破坏蛋白质与核酸中的氢键，导致蛋白质变性或凝固，核酸破坏，酶失去活性，使微生物死亡。干热灭菌法是利用火焰或干热空气进行灭菌的方法。
（2）湿热灭菌法湿热灭菌法是在饱和蒸气或沸水或流通蒸气中进行灭菌的方法。由于蒸气潜热大，穿透力强，容易使蛋白质变性或凝固，所以灭菌效率比干热灭菌法高。
（3）射线灭菌法
①辐射灭菌法以放射同位素（Co或Cs）放射的γ射线杀菌的方法。射线可使有机化合物的分子直接发生电离，产生破坏正常代谢的自由基，导致微生物体内的大分子化合物分解。辐射灭菌的特点是不升高灭菌产品的温度，穿透力强，适合于不耐热药物的灭菌，现已成功应用于维生素类、抗生素、激素、肝素、羊肠线、重要制剂、医疗器械、高分子材料等物质的灭菌。
②紫外线灭菌法是指用紫外线照射杀灭微生物的方法。一般用于灭菌的紫外线波长200－300nm，灭菌力最强的波长是254nm。紫外线作用于核酸蛋白促使其变性，同时空气受紫外线照射后产生微量臭氧，从而起到共同杀菌作用。
③微波灭菌法用微波照射而产生的热杀灭微生物的方法。
（4）用滤过方法除去活的或死的微生物的方法，是一种机械除菌的方法。这种机械叫除菌滤过器。主要适用于对热不稳定的药物溶液、气体、水等的灭菌。
第3题：
什么叫灭菌？
灭菌就是应用理化方法，将物体上所有的微生物菌体、细菌的芽孢、霉菌的孢子全部杀灭，灭菌后，物体呈无菌状态。
略
第4题：
测定高压蒸汽灭菌效果的方法有哪几种？
正确答案: ⑴化学指示剂：苯甲酸的熔点为121-123℃，灭菌后看到苯甲酸粉末变成液态，冷却后成固体，表示已达到灭菌的目的。
⑵留点温度计：灭菌后看温度是否达到灭菌所需温度。
⑶生物学测定法：是高压蒸汽灭菌中检测效果中最可靠的一种方法。通常将芽胞滴染在纸上、铝片等载体上，根据指示剂中微生物的死亡与否来判断是否达到灭菌要求。
第5题：
常用的空气灭菌方法有哪些？简述原理优点。
正确答案: 1.热灭菌法
空气热灭菌法是基于加热后微生物体内的蛋白质（酶）热变性而得以实现。鉴于空气在进入培养系统之前，一般均需用压缩机压缩，提高压力，所以，空气热火菌时所需的温度，就不必用蒸汽或其他载热体加热，而可直接利用空气压缩时的温度升高来实现。空气经压缩后温度能够升到200℃以上，保持一定时间后，便可实现干热杀菌。
2.静电除茵
静电除菌是利用静电引力来吸附带电粒子而达到除尘灭菌的目的。静电除尘灭菌对很小的微粒效率较低。
3.介质过滤除茵法
过滤除菌法是让含菌空气通过过滤介质，以阻截空气中所含微生物，而取得无菌空气的方法。通过过滤除菌处理的空气可达到无菌，并有足够的压力和适宜的温度以供好氧培养过程之用。在空气的除菌方法中，介质过滤除菌生产中使用最多。
甲醛熏蒸法和臭氧灭菌法
第6题：
低温灭菌方法有哪几种？
正确答案: 环氧乙烷灭菌法；过氧化氢等离子灭菌法；低温甲醛蒸汽灭菌法。
第7题：
什么叫在线灭菌？
正确答案: 指该生产系统或设备在原安装位置不移动条件下，进行蒸汽灭菌。
第8题：
什么叫超高温灭菌奶？
正确答案: 又叫常温奶，是指用137～152℃的温度和4～10秒时间进行超高温下瞬间灭菌处理的一种加工方法，它的特点是将牛奶中有益和有害的微生物全部杀死，但牛奶中的营养也随之被破坏较为严重，形成产品后无需低温存放，常温下存放期较长。
第9题：
常用的灭菌方法有（）、射线灭菌、干热灭菌、（）、过滤灭菌
正确答案:化学灭菌；湿热灭菌
第10题：
灭菌方法主要有哪几种？发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌？
正确答案:灭菌常用的方法有：加热灭菌；射线灭菌；化学药剂灭菌。
湿热灭菌是直接用蒸汽灭菌。由于细胞原生质在含水量高的情况下，蛋白质极易发生不可逆的凝固性变性，致使微生物在短时间内死亡，而且蒸汽的穿透力强。同时，蒸汽的来源方便，价格低廉，灭菌效果可靠，因而此法在工业生产上广泛应用。