理学
单选题将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。A 冷却B 冷冻C 冻结D 冷藏
题目
冷却
冷冻
冻结
冷藏
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
将钢加热到临界温度AC3和AC1以上的某一温度，并适当保温，然后快速冷却到室温，使其具有不稳定的组织，这种热处理称为()。
第2题：
鲜肉的适宜冷藏条件
A.温度～3℃，相对湿度60％～85％
B.温度0～1℃，相对湿度95％～98％
C.温度一2℃，相对湿度85％～88％
D.温度一5℃，相对湿度90％～95％
E.温度一1～1℃，相对湿度60％～85％
鲜肉的适宜冷藏条件温度一1～1。C，相对湿度60％～85％，鲜鱼的适宜冷藏条件温度0～1℃，相对湿度95％～98％。
第3题：
鲜肉的适宜冷藏条件是
A.温度-3℃，相对湿度60%～85%
B.温度0～1℃，相对湿度95％～98%
C.温度-2℃，相对湿度85%～88%
D.温度-5℃，相对湿度90%～95%
E.温度-1～1℃，相对湿度60％～85%
第4题：
淬火是指（）。
- A、将工件加热到适宜温度，保温，随即快速冷却
- B、将工件加热，保温，然后缓慢冷却
- C、降工件加热到一定温度以上，保温，然后只在空气中冷却
正确答案:A
第5题：
用人为的方法从被冷却对象中移出热量，使其温度降低到环境温度以下称为制冷。
正确答案:正确
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。
正确答案:正确
第8题：
鲜肉的适宜冷藏条件
A．温度-3℃，相对湿度60%～85%
B．温度0～1℃，相对湿度95%～98%
C．温度-2℃，相对湿度85%～88%
D．温度-5℃，相对湿度90%～95%
E．温度-1～1℃，相对湿度60%～85%
第9题：
将灭火剂（包括水）直接喷洒在燃烧物上使燃烧物质的温度降低到燃点以下，停止燃烧称之为（）灭火方法。
- A、冷却法
- B、窒息法
- C、抑制法
正确答案:A
第10题：
新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）
正确答案:10℃；-15℃；-15℃