第1题:
啤酒生产工艺分为制麦芽、糖化、发酵及后处理四大工序。
第2题:
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒,下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。
第3题:
简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容。
第4题:
如何控制微生物发酵产酶的工艺条件?
第5题:
啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期?
第6题:
长期以来,国际上著名的各种类型啤酒的代表是:下面发酵淡色啤酒的代表是();下面发酵浓色啤酒的代表是();上面发酵深色啤酒的代表是();上面发酵黑啤酒的代表是()。
第7题:
在啤酒的生产过程中,发酵工艺中主发酵最高温度应控制在()
第8题:
传统啤酒的主发酵,根据发酵表面现象,将主发酵分为几个阶段,简述其过程
第9题:
啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()
第10题:
制作啤酒的工艺过程包括()。