理学
填空题维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸（2-KLG），所用菌种为（）和（），其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是（）
题目
填空题
维生素C二步发酵中的第二步采用混合发酵法，将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸（2-KLG），所用菌种为（）和（），其中不产酸而能促进产酸菌生长和产酸的是（）
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相似问题和答案
第1题：
拟态弧菌与霍乱弧菌最童要的区别是
A、不发酵乳糖
B、不发酵蔗糖
C、尿素酶阴性
D、不发酵L-阿拉伯糖
E、硝酸盐还原阳性
参考答案：B
第2题：
在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
正确答案:双歧杆菌；嗜酸乳杆菌；嗜热链球菌
第3题：
阪崎肠杆菌发酵生化试验反应，下述哪些结果是错误的
A、D-蔗糖(+)
B、D-山梨醇（-）
C、D-蜜二糖(+)
D、苦杏二苷（-）
E、L-鼠李糖(+)
参考答案：D
第4题：
维生素C二步发酵法需要的微生物菌种有（）。
- A、黑醋菌
- B、假单孢杆菌
- C、氧化葡萄糖酸杆菌
- D、诺卡氏菌
- E、棒杆菌酸
正确答案:A,B,C
第5题：
制作发酵米浆粉坯的第二步是：将晾凉的熟芡加米粉、水和（）拌合均匀放暖和处发酵。
- A、盐
- B、糖
- C、碱
- D、糕肥
正确答案:D
第6题：
阪崎肠杆菌发酵生化试验反应，下述结果错误的是（）。
- A、D-蔗糖（+）
- B、D-山梨醇（-）
- C、D-蜜二糖（+）
- D、苦杏二苷（-）
- E、L-鼠李糖（+）
正确答案:D
第7题：
在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
正确答案:酒精；二氧化碳
第8题：
体内重要的转氨酶是催化( )
A、L-天冬氨酸与α-酮酸的转氨基
B、L-丙氨酸与α-酮酸的转氨基
C、L-赖氨酸与α-酮酸的转氨基
D、L-甘氨酸与α-酮酸的转氨基
E、L-谷氨酸与α-酮酸的转氨基
参考答案：E
第9题：
发酵过程中，用微生物电极检测的是（）
- A、草酰乙酸
- B、青霉素
- C、醋酸
- D、L-氨基酸
正确答案:C
第10题：
简述直接发酵法生产L-赖氨酸的发酵原理。L-赖氨酸的提取与精制步骤有哪些？
正确答案:利用微生物的代谢调节突变株、营养要求性突变株，使突变株的L-赖氨酸生物合成代谢调节能够部分或完全被解除，这样可以使微生物在制造营养物质时，制得相当的L-赖氨酸即基本终止与合成。预处理、离子交换柱、真空浓缩、加水溶解、脱色过滤、二次浓缩、二次结晶、干燥、包装。