理学
问答题简述脂肪类物质在生物降解过程。
题目
参考答案和解析
1）脂肪在胞外水解酶的催化下水解为脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油能被微生物摄入细胞继续转化。
2）甘油转化为丙酮酸。
3）脂肪酸经过β－氧化途径降解甲酰辅酶A。
4）在有氧的情况下，甲酰辅酶A进入三羧酸循环，最后完全氧化生成二氧化碳和水。
5）而在无氧条件下，脂肪酸通过酶促反应，往往以其转化的中间产物作受氢体而被不完全氧化，形成低级的有机酸、醇和CO2等。
相似问题和答案
第1题：
由于酚类物质在河水中只考虑稀释、扩散，而不考虑生物降解的因素，因此，排放污水中的酚含量和混合后的河水中的酚含量（）。
- A、相等
- B、不相等
- C、大于
- D、小于
正确答案:A
第2题：
粗脂肪测定中，酵母属于A类物质。
正确答案:错误
第3题：
：研究人员指出，术语\\\"生物降解\\\"这个词的使用是不规范的。一些厂家说，这些产品如果在物理上发生了变化，则是可以降解的，它们一旦与其他物质混合，便会自然消失或者可以支持生物的成长。研究人员认为，真正的生物降解物质在需氧条件下可以分解成二氧化碳和水。在厌氧条件下，它们则可以分解成甲烷和二氧化碳。然而，经他们试验的产品都不能降解，也不能达到上述标准。 从这段文字中，不能推出的是（ ）。
A．一些厂家对"生物降解"的理解是不正确的
B．文段中经研究人员试验的产品都不是"生物降解"物质
C．凡是能够与其他物质混合，就会自然消失或者可以支持生物生长的物质就是生物降解物质
D．真正的生物降解物质无论在需氧条件下，还是在厌氧条件下，都是可以分解的
本题是细节推断题。从“经他们试验的产品都不能降解，也不能达到上述标准”可以推知，A、B正确。D项可从“真正的生物降解物质在需氧条件下可以分解成二氧化碳和水。在厌氧条件下，它们则可以分解成甲烷和二氧化碳”得出。C项错误，这是一些厂家的说法，他们对生物降解这个词的使用是不规范的。
第4题：
微生物降解脂肪有哪些基本途径？
正确答案: 基本途径如下：
（1）脂肪经水解酶催化水解成脂肪酸和甘油。
（2）甘油的转化：甘油在有氧和无氧条件下均可转变成丙酮酸，丙酮酸在有氧条件下变成二氧化碳和水，无氧条件下转变为简单有机酸、醇和二氧化碳。
（3）脂肪酸的转化：脂肪酸在有氧条件下变成二氧化碳和水，无氧条件下转变为简单有机酸、醇和二氧化碳。
第5题：
简述脂肪类物质在生物降解过程。
正确答案: 基本途径如下：
1）脂肪在胞外水解酶的催化下水解为脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油能被微生物摄入细胞继续转化。
2）甘油转化为丙酮酸。
3）脂肪酸经过β－氧化途径降解甲酰辅酶A。
4）在有氧的情况下，甲酰辅酶A进入三羧酸循环，最后完全氧化生成二氧化碳和水。
5）而在无氧条件下，脂肪酸通过酶促反应，往往以其转化的中间产物作受氢体而被不完全氧化，形成低级的有机酸、醇和CO2等。
第6题：
在血浆中脂肪酸与（）结合运输，脂类物质与（）结合运输。
正确答案:清蛋白；载脂蛋白
第7题：
洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（），适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。
- A、脂肪类物质
- B、芳香类物质
- C、羟基类物质
- D、苯酚类物质
正确答案:B
第8题：
B．可分为溶解性生物降解化学需氧量、颗粒性慢速可生物降解化学需氧量和不可降解化学需氧量
C．可分为生物降解化学需氧量、粗颗粒慢速生物降解化学需氧量、不可生物降解化学需氧量
D．可分为溶解性物质化学需氧量、胶体物质化学需氧量、悬浮物质化学需氧量
第9题：
简述碳水化合物（糖类、脂肪、蛋白质）的生物降解的具体过程， 并说明耗氧有机物生物降解一般规律。
正确答案: 降解糖类的基本途径：
①多糖水解成单糖
②单糖酵解成丙酮酸
③丙酮酸的转化
在有氧条件下，丙酮酸通过酶促反应转化成乙酰辅酶A，再与草酰乙酸经酶促反应转化成柠檬酸，经过TCA循环最终完全氧化为CO2和H2O。
在无氧条件下，通过酶促反应，以其自身或中间产物作为受H体，发生不完全氧化，生成低级的有机酸、醇及二氧化碳等，此过程称为发酵。
脂肪的微生物降解：
①脂肪水解生成甘油和脂肪酸
②甘油的转化：在有氧和无氧的条件下，经一系列酶促反应转变为丙酮酸，丙酮酸在有氧氧化条件下转变成二氧化碳和水，在无氧条件下进行酸性发酵。
③脂肪酸的转化：有O2：饱和脂肪酸通过酶促β－氧化途径变成脂酰辅酶A和乙酰辅酶A。乙酰辅酶A进入三羧酸循环，使其中的乙酰基氧化成二氧化碳和水。而少二个碳的脂酰辅酶A又经β－氧化途径进行转化，最后完全氧化生成二氧化碳和水。
无O2：脂肪酸通过酶促反应，以其中间转化的中间产物为受氢体而被不完全氧化，形成低级的有机酸、醇和二氧化碳等，降解不彻底。
蛋白质的微生物降解
①蛋白质水解成氨基酸
②氨基酸脱氨脱羧成脂肪酸
有氧条件下：形成同碳原子数的α－羟基脂肪酸或脱羧形成比原酸少一个碳的饱和脂肪酸。可被彻底降解为CO2、H2O、 NH3。
无氧条件下：氨基酸脱氨成为饱和或不饱和的脂肪酸，进行酸性发酵，生成简单的有机酸、醇、CO2等，降解不彻底。
含硫的氨基酸在降解过程中，有氧氧化可生成硫酸，无氧氧化生成硫化氢。
第10题：
简述糖、脂肪和蛋白质三大类易生化降解物质的生物降解的一般规律。
正确答案:先水解，然后继续水解和氧化，降解后期都生成各种有机酸，在有氧条件下，其最终产物是二氧化碳和水，此外，还有硝酸根和硫酸根，在缺氧的条件下，则发生酸性发酵，甲烷发酵等过程，最终产物除CO2和水外，还有NH3，甲烷，有机酸，醇等。