理学
填空题α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）
题目
填空题
α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）
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第1题：
α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖（2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
A.1，2，3
B.1，3
C.2，4
D.4
E.1，2，3，4
B.1，3
C.2，4
D.4
E.1，2，3，4
答案：C
解析：
第2题：
α-淀粉酶、β-淀粉酶不能水解淀粉中α-1，4-糖苷键，而作用于α-1，6-糖苷键。
正确答案:错误
第3题：
血清中的淀粉酶可水解淀粉分子中的何种键
A．α-1葡萄糖苷键
B．β-4葡萄糖苷键
C．α-1、4葡萄糖苷键
D．β-1、4葡萄糖苷键
E．A和C
正确答案：C
第4题：
α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。
正确答案:错误
第5题：
可以水解淀粉分子α-1，6-苷键的酶是（）。
- A、R酶
- B、α-淀粉酶
- C、β-淀粉酶
正确答案:A
第6题：
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
正确答案:错误
第7题：
α-淀粉酶以随机的方式作用于淀粉分子内部的α-1，4糖苷键，产生糊精、低聚糖和单糖等水解产物。对1，6糖苷键不起作用。α-淀粉酶是一种内切酶。底物为直链淀粉时，最终产物是葡萄糖和麦芽糖；底物为支链淀粉时，最终产物除葡萄糖和麦芽糖外，还有一系列α-极限糊精，含有该酶无法作用的α-1，6糖苷键。用于水解淀粉制造葡萄糖、饴糖（麦芽糖）和糊精。
正确答案:正确
第8题：
血清中的淀粉酶可水解淀粉分子中的何种键（ ）
A．α-1葡萄糖苷键
B．β-4葡萄糖苷键
C．α-1，4葡萄糖苷键
D．β-1，4葡萄糖苷键
E．A和C
正确答案：C
第9题：
α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
正确答案:1，4－糖苷键
第10题：
有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。
- A、它从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键；
- B、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；
- C、它的作用产物是β-麦芽糖；
- D、它能被许多巯基试剂抑制
正确答案:A