理学
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相似问题和答案
第1题：
茶多酚属于水溶性抗氧化剂。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√
√
第2题：
茶多酚属于天然抗氧化剂。
正确答案:正确
第3题：
属于抗氧化剂的是
正确答案：E
第4题：
焦糖属于（）。
- A、防腐剂
- B、抗氧化剂
- C、漂白剂
- D、着色剂
正确答案:D
第5题：
下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）
- A、抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化
- B、抗氧化剂可以使食品具有功能性
- C、抗氧化剂将维生素C包括在其中
- D、抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
正确答案:B
第6题：
下列属于抗氧化剂的是（ ）。
正确答案：B
抗氧化剂有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醚、没食子酸丙酯和异抗坏血酸钠。
抗氧化剂有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醚、没食子酸丙酯和异抗坏血酸钠。
第7题：
下列叙述不正确的是（）。
- A、丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
- B、异抗坏血酸钠属于营养强化剂
- C、没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工
- D、能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
正确答案:B
第8题：
下列属于营养性添加剂的是()
A、抗氧化剂
B、防霉剂
C、诱食剂
D、维生素
参考答案：D
第9题：
下列（）是属于天然抗氧化剂。
- A、BHA
- B、PG
- C、抗坏血酸
- D、TBHQ
正确答案:C
第10题：
属于水溶性抗氧化剂的是（）
- A、茶多酚
- B、VE
- C、BHA
- D、TBHQ
正确答案:A