教育学
问答题什么叫功效成分？功效成分可分为哪几类？
题目
问答题
什么叫功效成分？功效成分可分为哪几类？
参考答案和解析
正确答案：
功效成分又称功能因子、活性成分、有效成分、它是保健食品特定保健功能的物质基础和起关键作用的成分
目前主要的功效成分有：（1）多糖（2）功能性甜味剂（3）功能性油脂（4）自由基清除剂（5）条件性必需氨基酸
（6）微量元素（7）活性肽与活性蛋白质（8）有益微生物（9）海洋生物活性物质（10）其他活性因子。
目前主要的功效成分有：（1）多糖（2）功能性甜味剂（3）功能性油脂（4）自由基清除剂（5）条件性必需氨基酸
（6）微量元素（7）活性肽与活性蛋白质（8）有益微生物（9）海洋生物活性物质（10）其他活性因子。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
山楂主要含的化学成分有哪些，有什么功效?
答案：
解析：
(1)山楂的主要活性成分为有机酸类和黄酮类;(2分)(2)有机酸有消食导滞的作用;(1分)(3)山楂三萜酸为降m压、降血脂和强心的有效成分;(1分)(4)山楂黄酮类为防治心血管病及降血脂的有效成分;(1分)
第2题：
茶叶中的重要成分茶多酚具有延缓衰老的功效，这种成分是如何起作用的。
正确答案:研究表明，抗氧化剂可以阻止自由基所致的细胞衰老现象。苹果切开放在空气中变黄、铁生锈等就是因为被氧化了，身体的衰老同样源于氧化，我们的身体90%以上的生理作用都需要氧气的参与，生物学上称为“氧化还原反应”。除了身体正常的氧化还原反应产生活性氧之外，其他如生活压力、环境污染、紫外线、吸烟等外界刺激，也可导致体内氧自由基过剩，多余的自由基不断攻击细胞内的DNA，令DNA所受到的氧化性损伤越积越重。这就是产生衰老及与衰老有关的退行性疾病的主要原因。茶多酚是强力的抗氧化剂因此能起到延缓衰老的作用。
第3题：
简述红花的主要成分及功效。
参考答案：红花的主要化学成分为：含胡萝卜素类化合物(约2%)，其中番红花苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ(crocin-Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)、反式和顺式番红花二甲醛(trans-,cis-crocetin dimethyl ester)、α-番红花酸(α-crocetin)、番红花苦苷(picroerocin)等，此外，还含有0.4%～1.3%的挥发油。
主要功能：活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。
主要功能：活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。
第4题：
什么叫功能性食品的功效成分？可分为哪几大类？
正确答案: 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为功效成分或称活性成分、功能因子。富含这些成分的配料，称为功能性食品基料，或活性配料、活性物质。
1.功能性碳水化合物：如活性多糖、功能性低聚糖等。
2.功能性脂类：多不饱和脂肪酸、磷脂等
3.氨基酸、肽与蛋白质：如牛磺酸、GSH、免疫球蛋白、酶蛋白等。
4.维生素和维生素类似物：黄酮等
5.矿物元素：硒
6.植物活性成分：如皂苷、生物碱、萜类化合物、有机硫化合物等。
7.益生菌：乳酸菌类，双歧杆菌。
8.低能量食品成分：包括蔗糖、脂肪替代品等。
第5题：
茶叶的主要成分有哪些，其主要功效及占比是什么？
正确答案: 茶叶的主要成分有：生物碱、茶单宁、芳香油、维生素和矿物质、糖类、茶色素等。
⑴茶多酚：
①茶单宁是茶汤呈色的主要物质，与茶叶中的苦涩味有关。
②儿茶素具杀菌、降压、强心等功效，对尼古丁和吗啡等有毒生物碱有解毒作用。
③花青素可使茶叶色泽晦暗、滋味苦涩。
④茶多酚极易氧化。一般茶中含茶多酚20%左右。
⑵生物碱：咖啡碱具有提神、抗抑郁等的药用价值。咖啡碱在茶叶中的含量一般为3%左右。新鲜茶叶的含量较高。
⑶芳香油：芳香油是赋予茶叶香气最主要的成分。茶叶中的香气是判断茶叶品质好坏的重要标志之一。
⑷蛋白质和氨基酸：茶叶中含有较多的蛋白质，约为17%~20%（干茶）。氨基酸在茶中的含量一般为1%~3%。
⑸糖类：茶叶中糖类比较含量较为丰富，约20%~30%。
第6题：
什么叫功效成分？功效成分可分为哪几类？
正确答案: 功效成分又称功能因子、活性成分、有效成分、它是保健食品特定保健功能的物质基础和起关键作用的成分
目前主要的功效成分有：（1）多糖（2）功能性甜味剂（3）功能性油脂（4）自由基清除剂（5）条件性必需氨基酸
（6）微量元素（7）活性肽与活性蛋白质（8）有益微生物（9）海洋生物活性物质（10）其他活性因子。
第7题：
功效牙膏的保健功能取决于（）。
- A、牙膏中含有高效的成分
- B、各种有效成分科学配比
- C、牙膏中特定的功效成分属于天然提取物
- D、牙膏功效符合口腔自然的生理和节律
正确答案:A,B,C,D
第8题：
与收涩药“收敛”功效有关的成分是（ ）
正确答案：A
第9题：
什么叫农药？可以将农药分成哪几类（按作用方式、防治对象、成分结构分）？
正确答案:1）1997年5月中国制定了《农药管理条例》，将农药定义为：用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。
2）按作用方式分类：
A.杀虫剂：触杀剂；胃毒剂；内吸剂；熏蒸剂；拒食剂；引诱剂；不育剂；生长调节剂；
B.杀菌剂：保护剂；治疗剂 ；铲除剂
C.除草剂：选择性除草剂；灭生性除草剂
3）按防治对象分类：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀螨剂、杀鼠剂、杀线虫剂、植物生长调节剂、杀软体动物剂。
4）按成分结构分类：无机农药、植物性农药、微生物农药、有机合成农药。
第10题：
不锈钢按金相组织可分为哪几类？按成分可分哪两大类，在两大类的基础上又可分为哪几种？
正确答案: 不锈钢按金相组织可分为马氏体、铁素体、奥氏体、奥氏体—铁素体四大类。按成分可为铬不钢和铬镍不锈钢两大类。在两大类的基础上又发展了耐腐蚀、耐热和机械性能优良的三个种类。