综合笔试

单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（　　）。A 苹果罐头B 山楂罐头C 菠萝罐头D 猪肉罐头E 玉米罐头

题目
单选题
采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（　　）。
A

苹果罐头

B

山楂罐头

C

菠萝罐头

D

猪肉罐头

E

玉米罐头

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第1题：

消毒灭菌方法的种类很多，对不同的消毒灭菌对象要采用不同的方法，对各种特点应掌握并熟练应用，下列描述，哪项是不正确的

A、巴氏消毒法属于干热灭菌法

B、间歇蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法

C、煮沸法属于湿热灭菌法

D、流动蒸汽消毒法属于湿热灭菌法

E、加压蒸汽灭菌法属于湿热灭菌法


参考答案：A

第2题：

罐头食品保藏应采用

A．腌渍保藏

B．高温杀菌法

C．巴氏消毒法

D．熏制法

E．辐射保藏法


正确答案：B

第3题：

既能保证消毒物的质量，又能杀灭其中病原微生物的消毒方法是（）。

A.煮沸

B.流通蒸汽灭菌法

C.巴氏消毒法

D.加压蒸汽灭菌法


正确答案：C

第4题：

输液导管的消毒可采用（）。

  • A、煮沸法
  • B、干烤
  • C、加压蒸汽灭菌法
  • D、紫外线
  • E、电离辐射

正确答案:E

第5题：

不适用与餐具消毒的方法是()

A.焚烧法

B.煮沸消毒法

C.流通蒸汽消毒法

D.消毒碗柜消毒法


正确答案：A

第6题：

1-62.8℃30min

A.巴氏消毒法

B.煮沸法

C.流通蒸汽灭菌法

D.间歇灭菌法

E.加压蒸汽灭菌法

3℃15-20min

A.巴氏消毒法

B.煮沸法

C.流通蒸汽灭菌法

D.间歇灭菌法

E.加压蒸汽灭菌法

71.7℃15-30s

A.巴氏消毒法

B.煮沸法

C.流通蒸汽灭菌法

D.间歇灭菌法

E.加压蒸汽灭菌法

—个大气压100℃水蒸气10-30min

A.巴氏消毒法

B.煮沸法

C.流通蒸汽灭菌法

D.间歇灭菌法

E.加压蒸汽灭菌法

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：A


问题 2 答案解析：E


问题 3 答案解析：A


问题 4 答案解析：C

第7题：

常用的湿热高温灭菌法有

A、巴氏消毒法

B、煮沸法

C、流通蒸汽灭菌法

D、间歇灭菌法

E、加压蒸汽灭菌法


参考答案：ABCDE

第8题：

下列哪种方法不能杀死细菌芽胞

A、加压蒸汽灭菌法

B、间歇蒸汽灭菌法

C、流动蒸汽消毒

D、干烤法

E、焚烧法


参考答案：B

第9题：

罐头食品保藏应采用（ ）。

A.盐渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴士消毒法

D.熏制法


正确答案：B
B

第10题：

美容院常用消毒杀菌方法中，属于物理性消毒杀菌法的是（）。

  • A、煮沸法
  • B、蒸汽法
  • C、酒精法
  • D、烘干法
  • E、紫外线消毒法

正确答案:A,B,D,E

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