综合笔试

单选题牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是（　　）。A 酪蛋白B 乳清蛋白C 乳球蛋白D 以上都是E 以上都不是

题目
单选题
牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是（　　）。
A

酪蛋白

B

乳清蛋白

C

乳球蛋白

D

以上都是

E

以上都不是

参考答案和解析
正确答案： C
解析： 暂无解析
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第1题：

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高3倍的是

A、酪蛋白

B、乳清蛋白

C、乳球蛋白

D、以上都是

E、以上都不是


参考答案：C

第2题：

关于人工喂养牛奶的描述正确的是

A、牛奶是人工喂养的主要奶品

B、牛奶中蛋白质、脂肪、糖含量与人乳接近

C、牛奶中酪蛋白含量为人乳的3倍

D、牛奶中缺乏抗体和酶

E、牛奶中矿物质和维生素的比例与人乳不同


参考答案：ABCDE

第3题：

牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白相同。 （ ）


正确答案：×
牛乳中的酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳蛋白正好相反。

第4题：

牛乳成分与母乳成分相比较，哪项是不正确的（）

  • A、蛋白质含量多，且以酪蛋白为主
  • B、含饱和脂肪酸较多
  • C、乳糖含量低于母乳
  • D、牛奶矿物质盐类较少
  • E、铁吸收率低

正确答案:D

第5题：

浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。

  • A、5
  • B、6
  • C、4

正确答案:C

第6题：

牛奶与母乳相比，主要特点是

A．乳清蛋白含量高

B．铁含量高

C．酪蛋白含量高

D．碳水化合物含量高

E．脂肪含量高


正确答案：C
(答案：C)牛奶中蛋白质含量较母乳高3倍，并且80%为酪蛋白。

第7题：

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（）

  • A、酪蛋白
  • B、乳球蛋白
  • C、乳清蛋白
  • D、乳清蛋白与乳球蛋白
  • E、以上都不是

正确答案:A

第8题：

牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是

A．酪蛋白

B．乳清蛋白

C．乳球蛋白

D．以上都是

E．以上都不是


正确答案：A

第9题：

下列哪些不是母乳蛋白质的特点（　）

  • A、含量高于鲜牛奶
  • B、生物学价值高于牛奶
  • C、乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
  • D、酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
  • E、乳清蛋白易于消化吸收

正确答案:A,D

第10题：

母乳和牛奶相比，所含脂肪、蛋白质的营养价值高，但乳糖含量比牛奶低。


正确答案:错误

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