0℃左右
-4℃
-15℃
-10℃
-20℃以下
第1题:
冷冻保藏是先将食品冻结,然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法,以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质,现在为速冻法代替.其中的_______是广泛
应用的速冻技术.
第2题:
第3题:
0℃以下是食品保藏的最佳温度。( )
第4题:
与冰箱除霜频率有关的是()。
第5题:
脱水保藏食品前,食品常需要()。
第6题:
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻,高温杀菌,(),腌渍和烟熏,食品辐射保藏。
第7题:
下列关于食品保藏原理叙述错误的是()
第8题:
冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法,其中冻结保藏储藏温度应为( )℃。
A.-4
B.-10
C.-18
D.-23
第9题:
食品的物理保藏是通过控制环境温度、气体或利用电磁波等物理手段来实现食品的安全和长期保藏。
第10题:
按保藏温度分,食品储存冷库分为高温冷库(冷藏库)和低温冷库(冷冻库)。