综合笔试
单选题被对硫磷污染器皿的去毒处理主要为（）A 日光曝晒B 稀酸溶液浸泡和洗涤C 清水冲洗D 弱碱性溶液浸泡和洗涤E 用1/5000高锰酸钾浸泡和洗涤
题目
单选题
被对硫磷污染器皿的去毒处理主要为（）
A
日光曝晒
B
稀酸溶液浸泡和洗涤
C
清水冲洗
D
弱碱性溶液浸泡和洗涤
E
用1/5000高锰酸钾浸泡和洗涤
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相似问题和答案
第1题：
被毒蛇咬伤的处理方法有（ ）。A．扩大伤口排毒 B．冷水浸去毒液C．火烧排毒 D．冲洗伤口
正确答案：ABCD
第2题：
200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为( )。
A．兑入其他油
B．白陶土吸附
C．加碱去毒
D．紫外线照射
E．氨气处理
正确答案：C
解析：碱炼本身就是油脂精炼的一种加工方法，黄曲霉毒素在碱性条件下，其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。
解析：碱炼本身就是油脂精炼的一种加工方法，黄曲霉毒素在碱性条件下，其结构中的内酯环被破坏形成香豆素钠盐，后者溶于水，故加碱后再用水洗可去除毒素。
第3题：
200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（ ）。
A.兑人其它油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
正确答案：C
C【解析】黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏，在280℃时发生裂变，其毒性被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过加碱水洗予以去除。
C【解析】黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏，在280℃时发生裂变，其毒性被破坏，在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏，形成香豆素钠盐，该钠盐溶于水，故可通过加碱水洗予以去除。
第4题：
A.搓洗去毒
B.加碱去毒
C.挑选去毒
D.微生物去毒
E.熏蒸去毒
B.加碱去毒
C.挑选去毒
D.微生物去毒
E.熏蒸去毒
一批进口大米发现黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒
答案：A
解析：
第5题：
某市进口一批大米发现有黄曲霉毒素污染，采用何种方法去毒较好
A.熏蒸加工去毒
B.加碱加工去毒
C.碾压加工去毒
D.挑选去毒
E.微生物去毒
B.加碱加工去毒
C.碾压加工去毒
D.挑选去毒
E.微生物去毒
答案：C
解析：
第6题：
被对硫磷污染器皿的去毒处理主要为（ ）。
A.日光曝晒
B.稀酸溶液浸泡和洗涤
C.清水冲洗
D.弱碱性溶液浸泡和洗涤
E.用1／5000高锰酸钾浸泡和洗涤
正确答案：D
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第7题：
预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是
A.防霉
B.以上都是
C.去毒
D.防霉和去毒
E.以上都不是
B.以上都是
C.去毒
D.防霉和去毒
E.以上都不是
答案：A
解析：
第8题：
被对硫磷污染器毗的去毒处理主要为
A.日光曝晒
B.稀酸溶液浸泡和洗涤
C.清水冲洗
D.弱碱性溶液浸泡和洗涤
E.用1/ 5000高锰酸钾浸泡和洗涤
正确答案：D
第9题：
A.搓洗去毒
B.加碱去毒
C.挑选去毒
D.微生物去毒
E.熏蒸去毒
B.加碱去毒
C.挑选去毒
D.微生物去毒
E.熏蒸去毒
大批花生油被黄曲霉毒素污染，应采用何种方法去毒
答案：B
解析：
第10题：
被微生物等生物材料污染的玻璃器皿应立即高压灭菌，然后清洗。
正确答案:正确