综合笔试
单选题蛋白质变性后的主要表现是（）A 分子量变小B 黏度降低C 溶解度降低D 不易被蛋白酶水解E 溶解度增大
题目
分子量变小
黏度降低
溶解度降低
不易被蛋白酶水解
溶解度增大
相似问题和答案
第1题：
关于蛋白质变性的叙述正确的是( )。
A、蛋白酶作用使蛋白质变性
B、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
C、蛋白质变性后易沉淀
D、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
E、所有蛋白质变性后均可复性
第2题：
蛋白质变性后的表现是( )
A、分子量变小
B、黏度降低
C、溶解度降低
D、不易被蛋白酶水解
E、肽键断裂
第3题：
关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确
A．蛋白质变性后不一定沉淀
B．蛋白质沉淀后不一定变性
C．凝固的蛋白质一定已变性
D．蛋白质变性后必然发展为凝固
E．变性蛋白质不一定凝固
第4题：
蛋白质变性后的主要表现是
A．分子量变小
B．黏度降低
C．溶解度降低
D．不易被蛋白酶水解
解析：该题与1994N3、1995N139、1997N145基本相同。蛋白质变性后的主要表现为溶解度降低，黏度增加(不是降低)，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解(不是不易被蛋白酶水解)等。蛋白质变性时只是空间结构被破坏，不涉及一级结构的变化(肽链不会断裂)，故分子量不会变小。
第5题：
蛋白质变性后的主要表现是
A．分子量变小
B．黏度降低
C．溶解度降低
D．不易被蛋白酶水解
E．出现增色效应
第6题：
关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确（ ）
A、蛋白质沉淀后不一定变性
B、蛋白质变性后不一定沉淀
C、凝固的蛋白质一定已变性
D、蛋白质变性后必然发展为凝固
E、变性蛋白质不一定凝固
第7题：
下列哪项对蛋白质变性的描述是正确的
A、蛋白质变性后溶解度增加
B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C、蛋白质变性后理化性质不变
D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
E、蛋白质变性会导致分子量下降
第8题：
关于蛋白质变性的叙述哪项正确？( )
A、蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失
B、蛋白酶作用使蛋白质变性
C、蛋白质变性后易沉淀
D、加硫酸铵沉淀使蛋白质变性
E、所有蛋白质变性后均可复性
第9题：
A、蛋白质变性后溶解度增加
B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C、蛋白质变性后理化性质不变
D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性
第10题：
蛋白质变性后的表现是
A．黏度减低
B．溶解度降低
C．呈色性下降
D．不易被蛋白酶水解