综合笔试
单选题大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（ ）。A 胰蛋白酶抑制剂B 胃蛋白酶抑制剂C 糜蛋白酶抑制剂D 胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂E 胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂
题目
单选题
大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（ ）。
A
胰蛋白酶抑制剂
B
胃蛋白酶抑制剂
C
糜蛋白酶抑制剂
D
胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂
E
胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂
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相似问题和答案
第1题：
大豆饼中含有（）等有毒有害物质，因此使用大豆饼粕要适当加热。
- A、蛋白酶抑制剂
- B、大豆抗原蛋白
- C、大豆低聚糖
- D、粗脂肪
正确答案:A,B,C
第2题：
大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶抑制剂。
正确答案:正确
第3题：
大豆含有一些妨碍蛋白质消化吸收的抗营养因素，其中以抗胰蛋白酶存在最普遍，可经煮熟将其破坏。()
答案：正确
第4题：
大豆中的非营养因子（）
- A、蛋白酶抑制剂
- B、植酸
- C、植物红细胞凝血素
- D、皂甙类
- E、异黄酮类
正确答案:A,B,C,D,E
第5题：
大豆中的非营养素有（）。
- A、蛋白酶抑制剂
- B、植酸
- C、亚油酸
- D、大豆皂苷
- E、大豆异黄酮
正确答案:A,B,D,E
第6题：
油菜籽、大豆、花生、葵花籽及棉籽是我国五大油料作物。
正确答案:正确
第7题：
按用途及植物学系统对作物进行分类中，经济作物又分为纤维类、油料作物、糖料作物和嗜好作物，其中中国“四大油料作物”是指大豆、花生、油菜和（）.
正确答案:芝麻
第8题：
大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、胀气因子、()、植物红细胞凝集素。
本题答案：植酸
第9题：
大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。
- A、大豆蛋白
- B、植酸菜
- C、异黄酮
- D、植物凝血素
- E、蛋白酶抑制剂
正确答案:C
第10题：
大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂（）
- A、胰蛋白酶抑制剂
- B、胃蛋白酶抑制剂
- C、糜蛋白酶抑制剂
- D、胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂
- E、胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂
正确答案:A