综合笔试
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相似问题和答案
第1题：
关于食品添加剂的下列说法中,正确的有()。
A.食品添加剂有益无害
B.功能食品需要食品添加剂
C.日常生活中应尽量少使用含有食品添加剂的食品
D.没有食品添加剂就没有现代食品产业
答案：CD
第2题：
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A.防食品腐败变质
B.防止油脂被氧化
C.增加体内抗氧化营养素
D.防食品褐变
E.防食品脱色
B.防止油脂被氧化
C.增加体内抗氧化营养素
D.防食品褐变
E.防食品脱色
答案：C
解析：
食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
第3题：
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于
A、抗氧化剂
B、着色剂
C、发色剂
D、防腐剂
E、漂白剂
参考答案：C
第4题：
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）
- A、抗氧化剂
- B、着色剂
- C、发色剂
- D、防腐剂
正确答案:C
第5题：
食品添加剂苯甲酸属于（）。
- A、抗氧化剂
- B、护色剂
- C、防腐剂
- D、甜味剂
- E、漂白剂
正确答案:C
第6题：
方便面里必然有那种食品添加剂?()
A、防腐剂
B、合成抗氧化剂
C、食用色素
D、漂白剂
答案是：B
第7题：
食品添加剂硫磺属于（）。
- A、营养强化剂
- B、防腐剂
- C、发色剂
- D、漂白剂
- E、抗氧化剂
正确答案:D
第8题：
抗氧化剂、防腐剂等食品添加剂对健康有害,任何食物中不允许添加。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第9题：
食品添加剂中（）应在配料清单中标注具体名称。
- A、抗氧化剂
- B、着色剂
- C、防腐剂
- D、甜味剂
正确答案:B,C,D
第10题：
在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。
正确答案:食品乳化剂