综合笔试

单选题使用人工合成色素，其使用量（　　）。A 不限量B 限量不严格C 使用量不定D 应严格遵守卫生标准E 短期使用量大于长期使用量

题目
单选题
使用人工合成色素，其使用量（　　）。
A

不限量

B

限量不严格

C

使用量不定

D

应严格遵守卫生标准

E

短期使用量大于长期使用量

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第1题：

苋菜红、品红、柠檬黄、日落黄、靛蓝是我国允许使用的人工合成色素。()

此题为判断题(对，错)。


答案：错

第2题：

我国规定，允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。

A.靛蓝

B.孔雀绿

C.叶绿素

D.紫胶色素


正确答案：A

第3题：

()不是我国允许使用的人工合成色素 。

A.靛蓝

B.胭脂红

C.柠檬黄

D.靛红


参考答案：D

第4题：

()是食用黄色素中使用最多、应用最广泛的,约占全部食用色素使用量的1／4以上。


参考答案：柠檬黄

第5题：

人工合成色素中的()是衡量食用人工合成色素品质的主要指标。

A.融合性

B.合成性

C.水溶性

D.稳定性


正确答案：D

第6题：

食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

A.自然形成

B.人工合成

C.化学染料

D.合成染料


正确答案：B

第7题：

我国规定，食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为：其中，苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。

A.0.5

B.0.05

C.0.1

D.0.01


正确答案：B

第8题：

下列属于我国允许使用的人工合成色素的是() 。

A.紫草色素

B.日落黄

C.亮绿

D.结晶紫


参考答案：B

第9题：

人工合成原料包括人工合成香精、人工合成色素、明矾、硝等。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第10题：

我国允许使用的人工合成色素共有( )种

A．6

B．7

C．8

D．9

E．10


正确答案：C

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