综合笔试
单选题导致进食虾、蟹、奶类发生腹痛、腹泻者的是（）。A 食物中毒B 病毒性肠炎C 急性细菌性痢疾D 变态反应性肠病E 伪膜性肠炎
题目
单选题
导致进食虾、蟹、奶类发生腹痛、腹泻者的是（）。
A
食物中毒
B
病毒性肠炎
C
急性细菌性痢疾
D
变态反应性肠病
E
伪膜性肠炎
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相似问题和答案
第1题：
导致进食虾、蟹、奶类发生腹痛、腹泻者的是( )
A.食物中毒
B.病毒性肠炎
C.急性细菌性痢疾
D.变态反应性肠病
E.伪膜性肠炎
B.病毒性肠炎
C.急性细菌性痢疾
D.变态反应性肠病
E.伪膜性肠炎
答案：D
解析：
第2题：
“渔业水域”是指中华人民共和国管辖水域中（）。
- A、鱼、虾、蟹、贝类的产卵场、洄游通道
- B、鱼、虾、蟹、贝、藻类及其他水生动植物的养殖场所
- C、鱼、虾、蟹、贝类的索饵场、越冬场、
- D、以上都是
正确答案:D
第3题：
导致进食虾、蟹、奶类发生腹痛、腹泻者的是( )
A、食物中毒
B、病毒性肠炎
C、急性细菌性痢疾
D、变态反应性肠病
E、伪膜性肠炎
参考答案：D
第4题：
简述虾蟹人工育苗充气的作用？
正确答案: 充气作用：
⑴供氧；
⑵促进有机物有氧分解；
⑶防止饵料下沉；
⑷使幼体分布均匀；
⑸充气不断搅动池水，可使加热、施药、投饵、加水等均匀分布，防止加热管局部过热。
第5题：
下列（）组是全年禁止生产经营的水产品。
- A、泥蚶、毛蚶、醉虾
- B、炝虾、泥蚶、毛蚶
- C、炝虾、咸蟹、毛蚶
正确答案:B
第6题：
属于非特异性免疫的是（ ）。
A．儿童服用脊髓灰质炎糖丸
B．患水痘痊愈后不会再患此病
C．溶菌酶破坏病菌的细胞壁并使其溶解
D．吃了鱼、虾、蟹后产生腹痛、腹泻反应
B．患水痘痊愈后不会再患此病
C．溶菌酶破坏病菌的细胞壁并使其溶解
D．吃了鱼、虾、蟹后产生腹痛、腹泻反应
答案：C
解析：
服用糖丸预防脊髓灰质炎，患过水痘的病人体内产生了抵抗水痘病毒的抗体以后就不会患水痘了，这两种都是后天形成的，只针对某一特定的病原体起作用，并不是天生就有的，属于特异性免疫。溶菌酶破坏病菌的细胞壁并使其溶解是机体生来就有的，这种免疫属于非特异性免疫。D选项属于过敏反应。故选C。
第7题：
男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。明确诊断后宜采取的治疗措施是（）
- A、尽量避免奶类或选用发酵后的奶制品
- B、避免奶类蛋白质
- C、奶类煮沸后食用
- D、食物中完全排除蔗糖
- E、注意食品卫生
正确答案:A
第8题：
虾蟹属于甲壳类动物。()
参考答案：√
第9题：
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。
- A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤
- B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤
- C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤
- D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
正确答案:A
第10题：
当前世界虾蟹养殖业存在的主要问题有：虾病泛滥，虾、蟹养殖发展不平衡，科技研究工作缺乏等。
正确答案:正确