综合笔试
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。（ ）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
√
√
第2题：
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
大豆中蛋白质的含量为( )。
A.25％～30％
B.45％～50％
C.30％～35％
D.35％～40％
E.40％～45％
A.25％～30％
B.45％～50％
C.30％～35％
D.35％～40％
E.40％～45％
答案：D
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
第3题：
植物性食物的优质蛋白质来源
A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.奶类
D.豆类
E.蛋类
参考答案：D
第4题：
植物性食物的优质蛋白质来源（）
- A、粮谷类
- B、蔬菜、水果类
- C、奶类
- D、豆类
- E、蛋类
正确答案:D
第5题：
蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
正确答案:错误
第6题：
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。
大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是( )。
A.DILA
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.EPA
E.花生四烯酸
A.DILA
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.EPA
E.花生四烯酸
答案：B
解析：
1.大豆中蛋白质的含量为35％～40％。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
2.谷类蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆蛋白的赖氨酸含量高，但蛋氨酸为其限制氨基酸，故大豆蛋白是谷类蛋白质理想的氨基酸互补食品。
3.大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是亚油酸。
第7题：
植物性食物中．优质蛋白质的来源是
A.蔬菜
B.植物油
C.大豆
D.水果
E.粮食
B.植物油
C.大豆
D.水果
E.粮食
答案：C
解析：
第8题：
植物性食物中，优质蛋白质的来源是
A、粮食
B、蔬菜
C、水果
D、大豆
E、植物油
参考答案：D
第9题：
我国居民以植物性食物为主，蛋白质主要来源是豆类及其制品。
正确答案:错误
第10题：
最好的植物性优质蛋白质是（）。
正确答案:大豆蛋白