医学

单选题下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是（）。A 尼泊金类B 乙醇C 山梨酸D 苯甲酸

题目
单选题
下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是（）。
A

尼泊金类

B

乙醇

C

山梨酸

D

苯甲酸

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第1题：

案例摘要：防腐剂在药物制剂中是一个重要的添加剂，不同制剂对防腐剂有不同要求。下列物质中，对霉菌和酵母菌具有较好抑制作用的是A、对羟基苯甲酸乙酯

B、苯甲酸钠

C、苯扎溴铵

D、山梨酸

E、桂皮油

下列药用辅料具有防腐作用的附加剂有A、尼泊金

B、乙醇

C、甘露醇

D、聚乙二醇

E、苯甲酸

一些注射剂中可以加入的抑菌剂有哪些A、苯甲醇

B、羟苯丁酯

C、亚硫酸钠

D、苯酚

E、硫柳汞

在下列注射剂常用的抑菌剂中，既有抑菌作用又有止痛作用的应为A、苯酚

B、甲酚

C、氯甲酚

D、三氯叔丁醇

E、硝酸苯汞

下列哪种防腐剂对大肠杆菌的抑菌活性最强A、山梨酸

B、羟苯酯类

C、苯甲酸

D、醋酸洗必泰

E、苯扎氯铵


参考答案：问题 1 答案：D


问题 2 答案：ABE


问题 3 答案：ABDE


问题 4 答案：D


问题 5 答案：B

第2题：

下列防腐剂中同时对霉菌与酵母菌均有较好抑菌活性的是( )

A．山梨酸

B．薄荷油

C．新洁尔灭

D．尼泊金类

E．苯甲酸钠


正确答案：A

第3题：

简述食品防腐剂的抑菌原理。


正确答案：


食品防腐剂的抑菌作用主要是通过改变微生物的生长环境，控制微生物的生理活性，使微生物不进入急剧增殖的对数期，而停止在缓慢增殖的迟滞期，从而起到抑菌作用。
常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。因此主要在酸性条件下才有效，称为酸型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。

第4题：

关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是

A.分子态的苯甲酸抑菌作用强
B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同
C.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4．0
D.pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
E.苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

答案：B
解析：

第5题：

酯型防腐剂对()的作用较弱。

A.乳酸菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.革兰氏阴性杆菌

E.革兰氏阳性杆菌


正确答案：AD

第6题：

尼泊金类的性质为

A、在碱性溶液中比在酸性溶液中抑菌能力更强

B、在酸性溶液中比在碱性溶液中抑菌能力更强

C、尼泊金甲酯比丁酯更易被塑料吸附

D、尼泊金甲酯和丁酯吸附性一样

E、本类防腐剂遇铁不变色


参考答案：B

第7题：

下列防腐剂中对霉菌的抑菌能力较好的是( )

A．尼泊金类

B．乙醇

C．山梨酸

D．苯甲酸

E．甘油


正确答案：A

第8题：

下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是

A、分子态的苯甲酸抑菌作用强

B、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

C、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同


答案：E
解析： 苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用不同，苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

第9题：

下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是

A、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

B、分子态的苯甲酸抑菌作用强

C、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

D、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

E、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用


参考答案：C

第10题：

下列同时对霉菌与酵母菌均有较好的抑菌活性的防腐剂是

A.尼泊金类
B.薄荷油
C.新洁尔灭
D.山梨酸
E.苯甲酸钠

答案：D
解析：

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