医学

单选题脂肪的碱水解称为（）。A 酯化B 还原C 皂化D 氧化

题目
单选题
脂肪的碱水解称为（）。
A

酯化

B

还原

C

皂化

D

氧化

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第1题：

脂肪经碱水解多称为

A、脂化

B、还原

C、皂化

D、置换

E、氧化


参考答案：C

第2题：

皂化是指三酰甘油在()作用下水解成脂肪酸和甘油的过程。

A、酸

B、碱

C、酶

D、氧化剂


参考答案：B

第3题：

肺炎支原体A.分解葡萄糖产酸不产气

B.分解葡萄糖产酸产气

C.水解尿素产碱

D.水解精氨酸产碱

E.水解赖氨酸产碱

人型支原体A.分解葡萄糖产酸不产气

B.分解葡萄糖产酸产气

C.水解尿素产碱

D.水解精氨酸产碱

E.水解赖氨酸产碱

解脲脲原体A.分解葡萄糖产酸不产气

B.分解葡萄糖产酸产气

C.水解尿素产碱

D.水解精氨酸产碱

E.水解赖氨酸产碱

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：A
肺炎支原休分解葡萄糖产酸不产气，不能利用精氨酸、赖氨酸与尿素。

问题 2 答案解析：D
人型支原体不分解葡萄糖、赖氨酸和尿素，可利用精氨酸。

问题 3 答案解析：C
解脲脲原体可水解尿素产碱，不分解葡萄糖、精氨酸和赖氨酸。

第4题：

水解机进料后应（）。

  • A、立即加碱
  • B、20分钟后加碱
  • C、水解机温度满足工艺要求后加碱
  • D、1小时后加碱

正确答案:C

第5题：

关于脂肪测定的说法，正确的是（ ）。

A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪
B.索氏提取法用水来提取脂肪
C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪
D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定
E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

答案：D
解析：
索氏提取法用有机溶剂萃取，所测得的脂肪称为粗脂肪，不适于液体和半固体食物的测定；酸水解法测得的脂肪含量称为总脂肪；有机物直接提取的脂肪称为游历脂肪。

第6题：

肺炎支原体A.分解葡萄糖

B.分解葡萄糖、水解精氨酸

C.水解尿素产碱

D.水解精氨酸产碱

E.水解赖氨酸产碱

人型支原体A.分解葡萄糖

B.分解葡萄糖、水解精氨酸

C.水解尿素产碱

D.水解精氨酸产碱

E.水解赖氨酸产碱

解脲脲原体A.分解葡萄糖

B.分解葡萄糖、水解精氨酸

C.水解尿素产碱

D.水解精氨酸产碱

E.水解赖氨酸产碱

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：A


问题 2 答案解析：D


问题 3 答案解析：C

第7题：

乌头炮制降毒的机制是（ ）。

A．总生物碱含量降低

B．双酯型生物碱水解

C．双酯型生物碱分解

D．脂肪酰基取代了C8-0H的乙酰基，生成脂碱

E．总生物碱含量升高


正确答案：BCD
乌头炮制降毒一方面由于双酯型生物碱性质不稳定，遇水、加热易被水解或分解，使极毒的双酯型乌头碱C8位上的乙酰基水解或分解，失去一分子醋酸，得到相应的苯甲酰单酯型生物碱；另一原因可能是炮制过程中脂肪酰基取代了C8位上的乙酰基，生成脂碱，从而降低了毒性。

第8题：

脂蛋白脂肪酶（LPL）催化（ ）

A、肝细胞中TG的水解

B、脂肪细胞中TG的水解

C、VLDL中TG的水解

D、HDL中TG的水解

E、LDL中TG的水解


参考答案：C

第9题：

能够促使脂肪酶水解的酶是（　）。

A.脂肪水解酶
B.淀粉水解酶
C.蛋白质水解酶
D.DNA水解酶

答案：C
解析：
A项，脂肪水解酶，促进脂肪水解，不能促进脂肪酶水解，A错误； B项，淀粉水解酶，促进淀粉水解，B错误；
C项，蛋白质水解酶，促进蛋白质水解，脂肪酶本质是蛋白质，C正确；
D项，DNA水解酶，促进DNA水解，D错误。

第10题：

水解机进料时水解机的加碱阀应（）。


正确答案:全关

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