医学
填空题蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。
题目
填空题
蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。
参考答案和解析
正确答案：
豆类,鸡蛋
解析：
暂无解析
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相似问题和答案
第1题：
缺乏的维生素在下列食物中含量最丰富的是 （ ）
正确答案：B
第2题：
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
生物价是( )。
答案：B
解析：
1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。
2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。
第3题：
下列食物蛋白质生物价值最高的是：( )
A、鸡蛋
B、牛奶
C、瘦猪肉
D、鱼
答案：A
第4题：
（）是已知天然食物中最理想的优质蛋白质，其生物价高达95。
正确答案:蛋类
第5题：
有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）
- A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
- B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
- C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
- D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低
正确答案:D
第6题：
蛋白质生物价是评价
A.食物蛋白质含氮量的指标
B.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
C.食物蛋白质含量的指标
D.食物蛋白质净利用率的指标
E.食物蛋白质消化率的指标
B.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
C.食物蛋白质含量的指标
D.食物蛋白质净利用率的指标
E.食物蛋白质消化率的指标
答案：B
解析：
蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。
第7题：
蛋白质含量最高的食物是（）。
黄豆
略
第8题：
食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于
A．食物的消化吸收率
B．食物中必需氨基酸的含量和比值
C．食物中蛋白质的绝对含量
D．食物中氨基酸含量
E．以上都不是
正确答案：B
第9题：
锌含量最丰富的食物是（）。
- A、牛奶
- B、瘦肉类
- C、牡蛎
- D、动物肝
正确答案:C
第10题：
食物中蛋白质的含量（）最高，（）最低。
正确答案:大豆；蔬菜水果